Pimentinha na Cozinha

Este além do nosso tradicional Bolo-Rei da Pimentinha, recheado Xila que já aqui publicámos e que todos adoram, decidimos fazer um bolo-rei de chocolate e frutos secos que foi também um sucesso. É muito saboroso e a mistura do cacau, avelãs, nozes e amêndoas, com chocolate negro, é uma mistura irresistível, que a partir deste Natal, passará a estar na nossa mesa. Experimentem que vão “lamber os beiços”. Ingredientes da Massa  (adaptada do livro base da bimby) : ·           450 g farinha com fermento ·            50 g de cacau ·           100 g açúcar ·           casca de 1 laranja  (cortada com o descascador de batatas) ·           130 g leite ·           90 g manteiga, mais q.b. p/ untar ·           2 ovos ·           40 g fermento padeiro fresco ·           20 g sumo de laranja ·           40 g vinho do porto ·           1 pitada de sal Ingredientes para o recheio ·           300 g de frutos secos a gosto (nozes, amêndoas e avelãs) Ingredientes para a c

Este é um delicioso bolo de castanha, amêndoa e cacau, que resultou da junção de várias ideias e receitas. Um bolo húmido, leve e delicioso que devem experimentar, pois vale mesmo a pena. Ingredientes: -  ½ Chávena de óleo -  1 chávena de açúcar -  4   ovo s -  2  colheres de sopa de farinha de trigo -  1 50 g de farinha de castanha e de amêndoa (mistura) -  1  colher de chá de fermento - 1 colher de chá de essência de baunilha -  1  colher de chá de  canela -  30 g de cacau - ½ chávena de água quente Preparação: ·          Colocar as castanhas (usei castanhas assadas e descascadas) e as amêndoas por pelar e picá-las até obter uma espécie de farinha. Bimby: Colocar as castanhas e as amêndoas no copo e selecionar – 40 segundos – velocidade 5 – 7- 9. Reservar ·          Bater as gemas com o açúcar e o óleo até obter uma mistura bem fofa. Bimby: Colocar no copo a borboleta e colocar o açúcar, as gemas e o óleo e selecionar 3 minutos – temp

Por aqui já estamos a experimentar as receitas de bolachinhas que irão para os cabazes de Natal deste ano e, como estamos na época das abóboras, fiquei curiosa quando encontrei esta receita de cookies de abóbora e aveia aqui . Adaptei ao nosso gosto e, sem dúvida que vai ser uma das receitas de eleição para os cabazes, pois são simplesmente deliciosas e rendem bastante. Ingredientes: -  21 0 g de manteiga /margarina -  1 + ½ chávenas de açúcar amarelo -  1   ovo -  2  + ½ chávenas de farinha -  1  chávena de flocos de  aveia (90g) -  1 /2  colher de chá de bicarbonato de sódio -  1  colher de sobremesa de  canela -  1  chávena de puré de abóbora (250g) - raspa de 1 laranja -  200 g de chocolate de leite em pedaços Preparação: ·          Retirar a casca da abóbora e as sementes, cozer, deixar escorrer bem e fazer puré. Reservar. ·          Picar o chocolate em pedaços pequeninos. Bimby: Colocar o chocolate e selecionar 10 segundos – velocidade 5-

Desta vez, saíram umas broinhas dos santos por altura do São Martinho, que também as merece. Vi a receita aqui e, adaptei ao gosto cá de casa. São deliciosas e vieram mesmo a calhar para o fim-de-semana que se avizinha com chuva e a acompanhar um chá bem quentinho. Ingredientes: · 250g de batata doce cozida (1 batata grande) · 200g de açúcar · 2 ovos pequenos · 125ml de água morna · 7g de levedura seca (fermipan ou equivalente) ou 25g de fermento padeiro fresco · 500g de farinha · raspa da casca de 1 limão · 1 colher de chá de canela em pó · 1 colher de chá de erva doce em pó · 1 pitada de sal · 75g de nozes partidas · 75g de amêndoas laminadas · 75g de pedacinhos de chocolate Preparação: Triture a batata doce com o açúcar até obter uma pasta.   Bimby: 5 segundos – velocidade5 Adicione o fermento com uma colher de sopa de açúcar e água morna e mexa até dissolver. Reserve   Adicione depois os ovos, e a mistura líquida com o fe