Empada de Frango

O que dizer de uma empada de frango? Simples, deliciosa, económica, reconfortante e nada mais vou dizer!

Corra para a cozinha e experimente!

Ingredientes: (massa)

·         50g de água

·         50g de azeite

·         50g de vinho branco

·         100g de margarina

·         1 c. (Chá) de sal

·         1 ovo

·         5g de fermento seco (1/2 saqueta) ou 15-20g de fermento padeiro fresco

·         450g de farinha

·         1 gema de ovo para pincelar

Ingredientes: (recheio)

·         1 cebola

·         2 dentes de alho

·         1 cenoura

·         50 gr. pimento vermelho

·         50 g azeite

·         50 gr. tomate

·         50 gr. bacon aos pedacinhos

·         ½  frango, partido
em pedaços pequenos

·         50 g vinho branco


·         1 caldo de galinha


·         salsa picada 

·         2 colheres de sopa de maisena dissolvidas num pouco de água

Preparação da massa: (Tradicional)

·         Coloque num recipiente a água morna e nela dissolva o fermento.

·         Junte o azeite, o vinho, a margarina derretida e o sal e envolva com a ajuda de uma batedeira.

·          Adicione o ovo e a farinha e bata inicialmente com a batedeira e depois à mão até obter uma massa homogénea que se despegue perfeitamente do alguidar.

·         Reserve.

Preparação do recheio: (Tradicional)

·         Num tacho coloque a cebola e o alho bem picadinhos, a cenoura e o pimento também picados aos cubos.

·         Adicione o azeite e o bacon, e refogue 5 minutos em lume brando.

·         Junte o frango, o vinho, o tomate, o louro e o caldo de galinha.

·         Tempere de sal e pimenta e deixe estufar entre 25 a 30 minutos

·         Entretanto, unte uma forma de tarte com margarina.

·         Retifique os temperos do frango.

·         Num copo, acrescente a farinha maisena diluída num pouco de àgua morna e junte ao frango, mexendo até engrossar o molho.

·         Desfie o frango.

·         Junte a salsa picada.

·         Estenda a massa bem fina, com a ajuda de um rolo, e forre uma tarteira de fundo amovível reservando uma parte da massa para cobrir.

·         Coloque o recheio.  

·         Cubra com a massa reservada.

·         Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 30 min ou até verificar que a massa está bem cozida.

Preparação da massa: (Bimby)

·         Coloque no copo a água, o azeite, o vinho, a margarina, o sal e programe 2 min / 37°C/ vel 2.

·          Adicione o ovo, o fermento e a farinha e programe 2 min / vel.Espiga. Reserve.

Preparação do recheio:(Bimby)

·         No copo, coloque a cebola, o alho, a cenoura e o pimento. Pique 5seg / vel 5.

·         Adicione o azeite e o bacon, e refogue 5min / varoma / vel 1.

·         Junte o frango, o vinho, o tomate, o louro e o caldo de galinha.

·         Tempere de sal e pimenta. Programe 25 min / 100ºC / Colher inversa/Vel. Colher

·         Entretanto, unte uma forma de tarte com margarina.

·         Retire o frango e a folha de louro.

·         No copo, acrescente a farinha maisena diluída num pouco de àgua morna.

·         Programe 5 min / 90ºC / vel. 3.

·         Desfie o frango.

·         Retifique os temperos e junte a salsa picada.

·          Junte o frango desfiado e programe 30 seg / vel 2. Deixe arrefecer completamente.

·         Estenda a massa bem fina, com a ajuda de um rolo, e forre uma tarteira de fundo amovível reservando uma parte da massa para cobrir.

·         Coloque o recheio.  

·         Cubra com a massa reservada.

·         Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 30 min ou até verificar que a massa está bem cozida.