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A mostrar mensagens de Março, 2015

Cozinheira de Serviço

A minha foto
Pimentinha na Cozinha
Desde sempre adorei cozinhar, descobrir novos sabores e ideias. Partilhar tudo isto convosco é mágico! Cozinhar é uma forma de Amar!

Bolo-Rei da Pimentinha

O meu Bolo-Rei é muito especial, pois foi das primeiras coisas que fiz quando comprei a bimby e que me fez brilhar à primeira. Fui melhorando a receita e aproximando-a aos gostos cá de casa, até chegar a este pitéu que todos adoram!!!!!

Ingredientes da Massa (adaptada do livro base da bimby)
·570 g farinha com fermento, mais q.b. p/ polvilhar
·100 g açúcar
·casca de 1 laranja (cortada com o descascador de batatas)
·130 g leite
·70 g manteiga, mais q.b. p/ untar
·2 ovos
·40 g fermento padeiro fresco
·20 g sumo de laranja
·40 g vinho do porto
·1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio
·300 g de frutas cristalizadas demolhada e bem picadinhas
·150g de amêndoa laminada bem fininha
·300g de doce de chila
·Canela a gosto
·Uvas passas demolhadas

Preparação da receita
1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese a farinha. Reserve.
2. Coloque no copo o açúcar e as cascas de laranja e pulverize 15 seg/vel 9.
3. Adicione o leite e a manteiga, programe 30 seg/37°C/vel 6 e de seguida programe 30 seg/vel …

Muffins de Manga, Côco e Sementes de Papoila

Não sei porquê, mas esta semana não consigo passar sem um docinho e posso dizer que é sem dúvida a semana dos Muffins, que eu adoro e cada dia descubro mais ideias óptimas que tenho que experimentar, como esta:

Adaptado de Muffins de Manga e côco – “Blog Palavrasque Enchem a Barriga”
Ingredientes (para seis queques):
* Uma chávena bem cheia e mais uma colher de sopa de farinha sem fermento
* Meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
* Meia colher de chá de fermento;
* Uma pitada de sal;
* Um ovo;
* meia chávena de açúcar amarelo (menos um pouco)
* Três colheres de sopa de óleo
* Meia chávena de polpa de manga;
* Uma colher de chá de essência de baunilha;
* Três colheres de sopa de leite; * !/4 de chávena de côco ralado

Para a cobertura:
* 50g de coco;
* 25g de açúcar;
* 3 colheres de sopa de leite

Confecção:
* Para a cobertura misturar o coco, o açúcar e o leite e mexer até ficar uma com a consistência de areia;
* Numa tigela grande misturar a farinha, o bicarbonato de sódio, o ferm…

Muffins de Maçã e Canela - (melhorados)

Já cheira a açúcar e canela........
A minha cozinha ficou com o cheirinho delicioso de açúcar e canela e os culpados são estas delícias...

Ingredientes: (Dá para 15 Muffins) 1 chávena de açúcar amarelo
2 ovos
3 chávenas rasas de Farinha com fermento
2 chávenas de Maçã cortada aos cubos
2 colheres de chá de canela para envolver os cubos de maçã
2 colheres de chá de farinha sem fermento para envolver os cubos de maçã
2 colheres de chá de canela para a massa
1/2 colher de chá de Fermento
1 chávena de Buttermilk (que vou explicar como se Faz)
1 limão
90g de Manteiga

Preparação:
*Comece por cortar a maçã aos cubos e polvilhar com 2 colheres de chá de canela e outras duas de farinha, envolva bem e reserve (este processo evita que a maçã se concentre no fundo do muffin – (aprendi com uma colega)).
*Numa chávena (igual à de medida da farinha e do açúcar) deite o sumo de um limão (mais ou menos 2 colheres de sopa de sumo) e complete a chávena com leite. Deixe repousar, até que tenha uma consistência de leit…

Bolachas de Côco

Há alguns anos (2003) atrás comprei um utensílio de cozinha (uma pistola dispára-biscoitos) sem saber bem para que servia! Mas tinha a certeza que precisava dele e que ainda me ia ser muito útil!
A minha primeira experiência foi um verdadeiro desastre, pois achava eu que resultaria com qualquer tipo de massa.
Arrumei-o e passados uns anos e algumas pesquisas na net descobri várias receitas para este utensílio que resultaram muito bem.
Com a promoção desta semana do LIDL adquiri um dispára-biscoitos automático, que resolvi experimentar.
Apesar do resultado final te sido bastante bom, acho que o meu antigo, manual resultava melhor, pois no novo nem todos os formatos resultaram.
No entanto estas bolachinhas fizeram as delícias de todos. Adaptei-as de uma receita do Blog da Luísa Alexandra.

Ingredientes:
100g de açúcar
100g de côco ralado
180g de manteiga(à temperatura ambiente)
1 ovo
250g de farinha com fermento
1 pitada de sal

Preparação:
Misturar todos os ingredientes até obter uma ma…

Folar Transmontano

Olá olá!
Pois, pois tenho andado desaparecida! Mas isto de querer fazer muitas coisas ao mesmo tempo tem que se lhe diga.
Para compensar, uma receita fantástica e infalível para que comecem a aparecer em casa os aromas da Páscoa.

Ingredientes:
12 ovos (Colocam-se inteiros em água morna com 15 minutos de antecedência)
1 Kg de farinha de trigo + qb para moldar
50 g de fermento padeiro
1/4 de copo de água morna
2 colheres de chá de açúcar
1 e 1/2 colher de chá de sal
150g de banha
150 ml de azeite
100g de manteiga
250g de presunto
1 salpicão
2 linguiças

Preparação:
Colocar 1 Kg de farinha num alguidar e fazer uma cova no meio.
À parte dissolver o fermento na água morna, juntar as 2 colheres de chá de açúcar e mexer.
Juntar o fermento dissolvido na cova da farinha e envolver (eu bati com a batedeira).
Juntar os ovos e mexer bem até obter uma massa homogénea.
Juntar as gorduras e levar ao lume num tachinho até derreterem.
Juntar as gorduras mornas à massa e mexer bem até estarem bem incorp…

Mufins de Feijão Preto e Chocolate

Mufins de Feijão Preto e Chocolate



“Que coisa tão estranha!” Foi exatamente isso que pensei quando vi esta receita pela primeira vez no blog “Pão, Bolos e Cia” que adoro e sigo há já alguns anos(recomendadíssimo !)http://paobolosecia.blogspot.pt/
Mas como todas as receitas deste blog que experimento são deliciosas, rápidas, fáceis e fazem sempre um brilharete, decidi pôr mãos à obra e VOILÁ!
São simplesmente DELICIOSOS, ninguém dá conta do feijão, nem sequer acredita que ele lá está.

Ingredientes: (para 12 mufins)
100g de chocolate
1 colher (sopa) de azeite (pode usar-se óleo vegetal, pois penso que dá menos sabor)
200g de feijão preto cozido
2 ovos
1 colher (sopa) de vinho do porto )usei extrato de baunilha)
50g de açúcar amarelo
50g de açúcar branco
1 pitada de sal
50g de achocolatado
1 colher (chá) de fermento
100g de farinha de trigo
nozes partidas, avelãs, pepitas chocolate (para envolver na massa) – opcional sementes de girassol (para decoração)

PREPARAÇÃO (Tradicional)
Pré-aquecer o fo…