Pimentinha na Cozinha

Olá a todos!
Vou partilhar convosco uma receita centenária típica da minha região transmontana, mais especificamente do concelho de Vila Real – os famosos “pitos”.

Mufins de Feijão Preto e Chocolate



“Que coisa tão estranha!” Foi exatamente isso que pensei quando vi esta receita pela primeira vez no blog “Pão, Bolos e Cia” que adoro e sigo há já alguns anos(recomendadíssimo !)http://paobolosecia.blogspot.pt/
Mas como todas as receitas deste blog que experimento são deliciosas, rápidas, fáceis e fazem sempre um brilharete, decidi pôr mãos à obra e VOILÁ!
São simplesmente DELICIOSOS, ninguém dá conta do feijão, nem sequer acredita que ele lá está.

Ingredientes: (para 12 mufins)
100g de chocolate
1 colher (sopa) de azeite (pode usar-se óleo vegetal, pois penso que dá menos sabor)
200g de feijão preto cozido
2 ovos
1 colher (sopa) de vinho do porto )usei extrato de baunilha)
50g de açúcar amarelo
50g de açúcar branco
1 pitada de sal
50g de achocolatado
1 colher (chá) de fermento
100g de farinha de trigo
nozes partidas, avelãs, pepitas chocolate (para envolver na massa) – opcional sementes de girassol (para decoração)

PREPARAÇÃO (Tradicional)
Pré-aquecer o fo…

Olá a todos!
Na semana passadaprecisei de fazer um bolo rápido, delicioso , que fosse húmido e fizesse uma “figuraça”.
Procurei, procurei e encontrei esta deliciosa receita no blog da Luísa Alexandra
http://www.luisaalexandra.com/
Apesar de não ter tido tempo de fotografar o meu bolo, garanto-vos que ficou tão bonito e delicioso como o da Luísa.
Depois de me terem pedido a receita desta delícia cá estou eu a cumprir a promessa.

Ingredientes:
| 8 Ovos
| 200 gr. de Açúcar
| 3 Iogurtes de Côco
| 100 gr. de Côco Ralado
| 100 gr. de Leite de Côco (metade de uma lata)
| 1 copinho da BIMBY de Óleo de Girassol
| 100 gr. de Farinha de Trigo
| 150 gr. de Farinha de Milho
| 1 colher de chá de Fermento em Pó
| 2 Maças cortadas aos pedaços (Eu coloquei 4 maçãs)

Preparação (Bimby):
No copo da BIMBY coloque a borboleta.
Adicione o açúcar e os ovos e bate 8 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 8 min., vel. 4 (sem temperatura).
Retire a borboleta.
Adicione os iogurtes, o óleo de girassol, o leite de côco e o …

Croissant de brioche
Após muitas solicitações, venho descrever a minha experiência com a minha mais recente aquisição – “Croissant-Party”. Já andava há algum tempo a “namorá-la” e aproveitei a última promoção da Tupware, para a comprar a metade do preço.

Podia simplesmente experimentar com massa folhada?
Podia, mas não era a mesma coisa! Lembrei-me que numa das revistas “Bimby – Momentos de Partilha”, tinha sido publicada uma receita de croissants com massa de brioche. Na altura experimentei, mas não consegui que ficassem bonitinhos e iguais, apesar de achar a massa uma delícia. Mas agora não preciso de me preocupar mais com a fita métrica, pois coma “Croissant Party”, acabaram esses problemas, senão vejam:

Adaptada da receita de Croissants da Revista “Bimby – Momentos de Partilha – fevereiro 2013” (Receita para 20 Croissants médios) – * 160ml de leite;  * 160g de manteiga;
* 30 g de fermento padeiro fresco (ou 10g de fermento padeiro seco) ; * 100g de açúcar;
* 3 ovos;
* 650g de farinha de…

Panquecas de Aveia e Limão Aos domingos de manhã acordam todos com vontade de comer Panquecas! E pronto lá vamos para a cozinha para começar um dia em CHEIO! Já tínhamos experimentado várias massas, mas esta destacou-se e fez as delícias de todos. Panquecas de Aveia e Limão (Receita para 8 Panquecas médias) – Adaptada da receita de Panquecas do “Livro Base” da bimby * 50g de flocos de aveia;
* 200ml de leite;
* 100g de farinha de trigo com fermento; * 50g de açúcar;
* ½ de chá de sal fino;
* 50g de manteiga;
* dois ovos; * raspa de 1 limão;
* Uma colher de chá de essência de baunilha;

Preparação Tradicional: * Juntar o leite e os flocos de aveia e deixar absorver;
* Noutra tigela juntar a farinha, o fermento, o sal o açúcar;
* Na mistura do leite e dos flocos de aveia juntar a raspa do limão, os ovos batidos e a manteiga, batendo bem entre cada ingrediente;
* Juntar a mistura líquida aos ingredientes secos e misturar até os ingredientes ficarem ligados;
* Aqueceruma frigideira antiaderente e c…