Pimentinha na Cozinha

Há muito tempo que fazer pão é um grande prazer, seja feito totalmente à mão, na máquina do pão, na bimby….
Sempre que posso vou à procura de novas receitas e técnicas que me ensinem cada vez mais sobre esta arte. Numa dessas buscas descobri no youtube um vídeo de uma Senhora Brasileira que, ensinava a sua receita de pão quentinho para o café da manhã. O pão tinha tão bom aspeto que anotei a receita e corri para a cozinha para a experimentar e, apareceu este belo pão que nos deliciou a todos!
É fácil de fazer, o vídeo mostra todos os truques e etapas e rende dois belos pães.
Eu fiz apenas meia dose e deu este belo pão de aproximadamente 900g.
Experimentem, pois vale a pena


https://www.youtube.com/watch?v=W7PSaUXj5kA
Ingredientes:
·50g de fermento padeiro fresco
·1 Colher de sopa de açúcar
·1 colher de sopa de sal grosso
·1 copo de óleo morno (160ml)
·1 copo de leite morno (160ml)
·0,5 l de água morna

Croissant de brioche
Após muitas solicitações, venho descrever a minha experiência com a minha mais recente aquisição – “Croissant-Party”. Já andava há algum tempo a “namorá-la” e aproveitei a última promoção da Tupware, para a comprar a metade do preço.

Podia simplesmente experimentar com massa folhada?
Podia, mas não era a mesma coisa! Lembrei-me que numa das revistas “Bimby – Momentos de Partilha”, tinha sido publicada uma receita de croissants com massa de brioche. Na altura experimentei, mas não consegui que ficassem bonitinhos e iguais, apesar de achar a massa uma delícia. Mas agora não preciso de me preocupar mais com a fita métrica, pois coma “Croissant Party”, acabaram esses problemas, senão vejam:

Adaptada da receita de Croissants da Revista “Bimby – Momentos de Partilha – fevereiro 2013” (Receita para 20 Croissants médios) – * 160ml de leite;  * 160g de manteiga;
* 30 g de fermento padeiro fresco (ou 10g de fermento padeiro seco) ; * 100g de açúcar;
* 3 ovos;
* 650g de farinha de…

Panquecas de Aveia e Limão Aos domingos de manhã acordam todos com vontade de comer Panquecas! E pronto lá vamos para a cozinha para começar um dia em CHEIO! Já tínhamos experimentado várias massas, mas esta destacou-se e fez as delícias de todos. Panquecas de Aveia e Limão (Receita para 8 Panquecas médias) – Adaptada da receita de Panquecas do “Livro Base” da bimby * 50g de flocos de aveia;
* 200ml de leite;
* 100g de farinha de trigo com fermento; * 50g de açúcar;
* ½ de chá de sal fino;
* 50g de manteiga;
* dois ovos; * raspa de 1 limão;
* Uma colher de chá de essência de baunilha;

Preparação Tradicional: * Juntar o leite e os flocos de aveia e deixar absorver;
* Noutra tigela juntar a farinha, o fermento, o sal o açúcar;
* Na mistura do leite e dos flocos de aveia juntar a raspa do limão, os ovos batidos e a manteiga, batendo bem entre cada ingrediente;
* Juntar a mistura líquida aos ingredientes secos e misturar até os ingredientes ficarem ligados;
* Aqueceruma frigideira antiaderente e c…

Toucinho do Céu
Apesar do Natal já ter passado, ainda não tive tempo de compartilhar convosco os doces que fizeram as delícias de todos. O toucinho do Céu foi uma dessas delícias! Há muito que andava desejosa de experimentar fazê-lo, uma vez que nos últimos tempos tenho provado muitas versões desta iguaria e qual delas a melhor!
Então aqui vai: Adaptado da Receita de Toucinho do Céu “Do Convento Para a bimby pg.55”
Ingredientes:
·500 g de açúcar
·150 g de amêndoa sem pele
·220 g de água
·6 colheres de sopa de do18 gemas de ovo
·2 claras
.         Manteiga para untar a forma e farinha para polvilhá-la q.b Preparação na Bimby:
Coloque no copo a amêndoa e programe 20s/vel7. Retire e reserve.
Coloque no copo 500g de açúcar e a água e programe 15m/varoma/vel2.
Adicione a amêndoa e o doce de chila e programe 10m/varoma/vel2. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Com a ponta de uma faca, corte as gemas e envolva-as cuidadosamente com as claras e sem bater. Reserve. Coloque a borboleta e programe 3m/100º/vel2…

Chegou enfim o fim de semana!

Quando chega a sexta-feira tenho sempre uma vontade imensa de experimentar uma receita nova, para o lanche! Já andava de olho nestes “Muffins de Chocolate e Aveia” da Joana, do Blog “Palavras que enchem a barriga” - http://omeubemestar.blogspot.pt/
E claro que os experimentei e adorei. Desapareceram todos num ápice!


Muffins de Chocolate e Aveia (Receita para 12 Muffins) * 60g de flocos de aveia;
* 260ml de leite;
* 225g de farinha de trigo sem fermento;
* Três colheres de chá de fermento em pó;
* Uma pitada de sal;
* 85g de pepitas de chocolate negro;
* Um ovo batido;
* 100g de açúcar amarelo;
* Uma colher de chá de essência de baunilha;
* Quatro colheres de sopa de óleo (ou 60ml). 

Preparação: * Juntar o leite e os flocos de aveia e deixar absorver;
* Noutra tigela juntar a farinha, o fermento, o sal e metade das pepitas de chocolate;
* Na mistura do leite e dos flocos de aveia juntar o ovo batido, o açúcar, a essência de baunilha e o óleo, batendo bem entre ca…

 Olá a todos!
Com muitas claras congeladas ca em casa e sem saber bem o que lhes fazer, decidi encontrar novas ideias. Procurei e eis que encontrei um bolo de claras, que apesar de ser muito básico e simples é simplesmente delicioso. Encontrei-o no blog "Hoje para Jantar" http://hojeparajantar.blogspot.pt/

Bolo de clarasAdaptada dos Blogues hoje para Jantar e Intrusa na cozinha. 
6 claras 300 g de açúcar 100 g de manteiga (magra)200 ml de leite1 colher de sopa de óleo350 g de farinha c/ fermentoRaspa de Limão ou laranja1/2 colher de chá de fermento~1 pitada de sal Preparação Tradicional:
Bata a manteiga com o açúcar e adicione a farinha e o fermento, intercalando com o leite. Acrescente a raspa do limão ou da laranja. Junte o óleo. Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Envolva,delicadamente, as claras na massa. Leve ao forno pré-aquecido a180º, numa forma untada com margarina e polvilhada de farinha, durante aproximadamente 40 minutos.

Preparação na Bimby:
Se as clara…

Este fim-de-semana foi cheio de comemorações!
Entre outras coisas, a comemoração do aniversário de alguém muito especial!
Assim o seu bolo de anos teria de ser também muito especial!
Et Voilá:


Peço desculpa mas esta receita só a consigo fazer, na perfeição com ajuda da minha querida Bimby e, como tal aqui vai a receita, retirada do livro base, com diferentes recheios adaptados por mim.
Experimentem e deliciem-se!

Massa Choux (35 Doses) Ingredientes: ·160 g farinha
·250 g água
·100 g manteiga
·1 c. chá de sal
·1 pitada de açúcar
·4 ovos grandes

Preparação da Receita:
1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha e reserve.
2. Coloque no copo a água, a manteiga, o sal, o açúcar e programe 5 min/100°C/vel 1.3. Adicione a farinha de uma vez só e progra