Pimentinha na Cozinha

OLá! há alguns anos atrás a receita que hoje publico era das minha preferidas. Com tempo ficou esquecida e já não sabia da revista onde tinha sido publicada. Decidi visitar o site da vaqueiro e voilá:

Chegou a primavera e com este tempo quentinho sabe bem fazer um bolinho para um lanche ao ar livre.
Pois bem esta receita bem antiga foi-me dada por amigos há alguns bons anos, quando a provámos, num piquenique, em terras Açorianas!. Deram-lhe o nome de "Tarte Impossível", não sei bem porquê!
Acho que parece mais uma queijada de côco, fica com duas camadas, uma tipo pudim e outra como uma tarte de côco. É deliciosa e fresquinha ainda melhor!
É impossível resistir!

Ingredientes ·1 chávena de açúcar
·2 chávenas de leite
·4 ovos
·¼ de chávena de margarina
·½ chávena de farinha
·1 chávena de côco ralado
·1colher de chá de essência de baunilha
·1colher de chá de fermento

Preparação da receita: Misturar todos os ingredientes, até obter uma massa homogénea. Untar com óleo uma forma, deitar o preparado e levar ao forno a 180º, durante 30 minutos. Deliciem-se!

Esta Páscoa decidi fazer um folar doce diferente e não sei porquê, mas só me lembrava dos aromas da maçã e canela. Então pus mãos à obra, investiguei, adaptei e fiz um delicioso folar, que a partir de agora fará sempre parte da nossa mesa de Páscoa. Foi um verdadeiro sucesso. Experimentem, que não se irão arrepender!

Versão Bimby: Ingredientes da massa(adaptada do livro massas bimby)
·250 g leite
·100 g margarina
·50 g açúcar
·40g de fermento padeiro fresco
·2 ovos
·700 g farinha
·1 c. chá de sal
·1 c. café de canela
·1c. café de erva doce
Ingredientes para o recheio
·6 maçãs (cortadas em pedacinhos)

O meu Bolo-Rei é muito especial, pois foi das primeiras coisas que fiz quando comprei a bimby e que me fez brilhar à primeira. Fui melhorando a receita e aproximando-a aos gostos cá de casa, até chegar a este pitéu que todos adoram!!!!!

Ingredientes da Massa (adaptada do livro base da bimby)
·570 g farinha com fermento, mais q.b. p/ polvilhar
·100 g açúcar
·casca de 1 laranja (cortada com o descascador de batatas)
·130 g leite
·70 g manteiga, mais q.b. p/ untar
·2 ovos
·40 g fermento padeiro fresco
·20 g sumo de laranja
·40 g vinho do porto
·1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio
·300 g de frutas cristalizadas demolhada e bem picadinhas
·150g de amêndoa laminada bem fininha
·300g de doce de chila
·Canela a gosto
·Uvas passas demolhadas

Preparação da receita
1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese a farinha. Reserve.
2. Coloque no copo o açúcar e as cascas de laranja e pulverize 15 seg/vel 9.
3. Adicione o leite e a manteiga, programe 30 seg/37°C/vel 6 e de seguida programe 30 seg/vel …

Não sei porquê, mas esta semana não consigo passar sem um docinho e posso dizer que é sem dúvida a semana dos Muffins, que eu adoro e cada dia descubro mais ideias óptimas que tenho que experimentar, como esta:

Adaptado de Muffins de Manga e côco – “Blog Palavrasque Enchem a Barriga”
Ingredientes (para seis queques):
* Uma chávena bem cheia e mais uma colher de sopa de farinha sem fermento
* Meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
* Meia colher de chá de fermento;
* Uma pitada de sal;
* Um ovo;
* meia chávena de açúcar amarelo (menos um pouco)
* Três colheres de sopa de óleo
* Meia chávena de polpa de manga;
* Uma colher de chá de essência de baunilha;
* Três colheres de sopa de leite; * !/4 de chávena de côco ralado

Para a cobertura:
* 50g de coco;
* 25g de açúcar;
* 3 colheres de sopa de leite

Confecção:
* Para a cobertura misturar o coco, o açúcar e o leite e mexer até ficar uma com a consistência de areia;
* Numa tigela grande misturar a farinha, o bicarbonato de sódio, o ferm…