Pimentinha na Cozinha

Esta massa de atum não é simplesmente mais uma receita básica de massa com atum. È simplesmente a melhor e mais cremosa massa de atum que alguma vez provará e tenho a certeza que fará sucesso sempre que a faça. Aprendi a fazer esta receita quando estive a viver na Ilha das Flores – Açores e desde então repito-a vezes sem conta. Esta semana faz parte do menu semanal.
Ingredientes: ·250 g de fusilli ·1 cebola pequena cortada aos cubinhos ·2 dentes de alho laminados fininhos ·50 ml de azeite ·1 sopa de espargos Knorr ·500 ml de leite ·2 tomates aos cubos ·2 cenouras raladas ·3 latas de atum escorrido ·10 delícias do mar cozidas e cortadas aos bocadinhos ·Água qb para cozer a massa ·Sal qb para cozer a massa

Preparação: Cozer a massa até estar al dente. Entretanto picar a cebola, o alho, a cenoura e o tomate e levar ao lume a estufar com o azeite. Entretanto juntar o atum e deixar envolver bem. Misturar o conteúdo da sopa de Knorr com 500 ml de leite, bater bem e levar ao lume até engrossar, mexendo sem…

Estamos a caminho do Ano Novo! Uma das minhas resoluções para o novo ano é experimentar mais receitas dos meus 10000000....livros de culinária, antes de comprar livros e revistas novas!
Ainda durante este ano já comecei a pôr esta resolução em prática.
Dediquei-me de alma e coração ao livro da Clara de Sousa - "A Minha Cozinha 2" e todas as receitas que tenho experimentado são um sucesso.
Este bolo brigadeiro rápido não foi excepção. Roubei um pouco ao açúcar e substituí uma parte do chocolate por cacau e voilá delicioso!!!

Ingredientes para o bolo:

250 ml de leite morno
200 g de açúcar branco
3 ovos L
60 g manteiga ou margarina derretida
50 g de chocolate em pó
50 g de cacau em pó
200 g de farinha com fermento
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

1 tablete de 100 g de chocolate de leite
1 tablete de 100 g de chocolate preto
150 ml de natas

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater durante alguns segundos.
Deitar o preparado numa forma untada…

Depois de tantos dias e noites na habitual azáfama dos preparativos dos miminhos de Natal, eis-nos chegadas ao dia 25 de dezembro!
Deixo-vos algumas fotos dos presentinhos que preparámos com tanto carinho, para todos aqueles que estão no nosso coração!

Os cabazes!



As latinhas velhas de bolachas de manteiga que uma tia guardou, ganharam nova vida cheias de deliciosas estrelinhas de côco. Bastou um papel autocolante a preceito (a 1,5 euros o metro nas lojinhas que vou descobrindo e uma fita adesiva de tecido que comprei numa loja chinesa a 0,95 euros os 4 metros e que faz um remate perfeito. As latinhas forram-se num instante.
Ainda há quem não goste das lojas chinesas. Eu adoro!



Os pacotinhos de bolachinhas feitos com pacotes de leite, papel autocolante e bom gosto!
 As misturas para cookies de chocolate e aveia que preparei para as primas mais crescidas.

 E claro o meu bolo-rei, que podem fazer usando a minha receita já publicada aqui no blog.




Não têm grande valor material, mas o amor…

Faltam 9 DIAS para o NATAL
Pois é o NATAL está quase a chegar e aqui por casa estamos a preparar cabazes de Natal e lembrancinhas com muitos dos materiais que reciclámos ao longo do ano.
Por exemplo estes pacotinhos de biscoitos que iremos oferecer são pacotes de leite encadernados com papel autocolante. Dentro colocámos saquinhos com bolachinhas feitas em casa. A parte do selo prateado para fechar são aproveitamentos da parte interior de pacotes de cerelac, sultanas,...etc que vamos guardando. Falta apenas ultimar as etiquetas e vão para a Árvore de Natal à espera do momento de serem entregues!
Claro que o seu valor material é pouco, mas foram feitos com muito amor e carinho e são 100% originais.

Olá a todos! Depois de um dia muito difícil com muito trabalho e todos doentes cá por casa, nada melhor do que terminar o dia com um cheirinho de uma deliciosas bolachinhas de manteiga de amendoim e pepitas de chocolate que foram uma revelação. A receita original é do livro – “A minha cozinha 2” da Clara de Sousa, que me ofereceram e onde cada receita é uma surpresa muito agradável. A Clara de Sousa é uma cozinheira que admiro muito e tem receitas simples e que fazem sempre um brilharete. Consultem a página dela de Facebook, onde podem seguir as suas receitas:
E para comemorar o fim de semana bem merecido, nada melhor do que um jantarzinho saboroso, que incluiu esta apetitosa entrada.
Estes bolachas são deliciosas! Adaptei a receita da Clara de Sousa e ficaram fantásticos. Ora aqui vai a receita: Esta receita dá para cerca de 60 bolachas

Ingredientes: ·280 gr de farinha sem fermento ·170 gr de manteiga à temperatura ambiente ·185 gr de manteiga de amendoim ·180 gr de açúcar branco ·80 gr de açúc…

Finalmente é sexta-feira!
E para comemorar o fim de semana bem merecido, nada melhor do que um jantarzinho saboroso, que incluiu esta apetitosa entrada. Adaptado de “Fondue de queijo no pão” – A minha cozinha 2 – pg.22
Ingredientes:                              1 pão médio, alto, de casca macia 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola pequena 100g de chouriço 1 alheira pequena 200 ml de maionese 300 g de queijo mozarela ralado Preparação: ·Pré -aquecer o forno a 200ºC; ·Cortar com cuidado o topo do pão para não desmanchar a côdea e retirar o miolo; ·Cortar o miolo em pedaços, que serão tostados e servirão para acompanhar o recheio; ·Num tacho frite a cebola picada aos bocadinhos, até estar translúcida; ·Acrescentar o chouriço picado e o recheio da alheira e misturar bem; ·Envolver a maionese e o queijo e deitar este recheio para dentro do pão; ·Colocar a tampa no pão, envolver em papel de alumínio e levar ao forno pelo menos 25 minutos.
Encontrei também uma versão um pouco mais light

Os últimos dias têm sido muito cansativos, pela quantidade de trabalho que se acumula nesta altura e algumas constipações que por aí andam e teimam em não passar. Sem ideias para nada, mas com vontade de comer uma refeição simples e reconfortante, surgiu este delicioso souflé, que para além de ser “limpa frigoríficos”  é muito nutritivo e rende qualquer um.  Ingredientes da massa:           2 postas de pescada (ou medalhões de pescada) Brócolos q.b. 20 gr azeite 2 dentes de alho 250 gr leite 25 gr farinha 20 gr manteiga sal, noz-moscada e pimenta q.b. 2 ovo, s queijo mozarella ralado (50 g)
Preparação: ·         * Pré -aquecer o forno a 200ºC. ·         * Bater as claras em castelo com uma pedrinha de sal, 2 min/ Vel 4. ·     * Cozer a pescada e os brócolos a vapor (na varoma), programar 15 min/ Vel 2/ varomae reservar. ·    * Colocar o azeite e o alho no copo, 5seg/ vel.5, de seguida 5min/ varoma/ Vel 2 para refogar. ·        * Acrescentar o peixe e os brócolos e deixar refogar, 5 min/ Colher Inver…