Pimentinha na Cozinha

(Adaptado do Blog Sabor intenso) Ingredientes: para 30 almôndegas (6 pessoas): 800g de filetes ou medalhões de pescada picados na picadora1 pão picada na picadora2 gemas de ovo3 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo sem fermentoSalsa bem picada3 colheres de sopa de azeite1 cebola pequena picada1 dente de alho picado1 folha de louro1 lata de tomate em pedaços250 água1 colher de chá de açúcar amarelo1 caldo de peixeSal q.b.Pimenta q.b.Preparação:

1. Numa tigela, tempere o peixe com sal e pimenta.
Junte a salsa, as gemas de ovo e o pão. 2. Enquanto mistura, adicione a farinha aos poucos. 3.Depois de tudo bem misturado, faça bolinhas. 4. Coloque numa travessa previamente polvilhada com farinha. 5.Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro.

Ingredientes:
1 embalagem de medalhões de pescada congelados
150 g de camarão 60/80 congelado
150 ml de leite para o Fumet de camarão 150 ml de  água para o Fumet de camarão 2 colheres de sopa de coentros frescos picados 1 folha de louro 1 limão 3 dentes de alho Pimenta a gosto Sal q.b 50 g de farinha de trigo 2 colheres de sopa de manteiga Pimenta a gosto Sal q.b
Preparação: -  Comece por temperar os medalhões com sal, pimenta, alho e  limão a gosto e deixe a marinar pelo menos 3 horas. - Retire as cabeças e cascas do camarão congelado e coza-as com o leite e a água do fumet, durante 20m. - passe essa água e as cascas e cabeças com a varinha mágica para triturar. -  Coe o caldo que triturou 2 ou 3 vezes para não ficarem resíduos. - Coza os medalhões de pescada em água a ferver temperada com sal, durante 10 minutos. -  Entretanto faça o bechamel de camarão, para isso coloque a manteiga a derreter numa panela, polvilhe com a farinha e mexa bem para fazer uma papa. -  Vá acrescentando o fumet reservado e m…

Há algum tempo atrás achava eu, que já conhecia todas as potencialidades da minha Bimby, quando alguém me deu a conhecer a receita da espuma de morangos. Em conversa com uma colega que faz espuma com uma grande variedade de frutas, falou-me da espuma de dióspiros e, claro fiquei logo “com a pulga atrás da orelha” para experimentar. E cá está ela:
Ingredientes: 150 g de açúcar 500 g de fruta congelada. 2 claras de ovo. Sumo de meio limão ½ colher de sopa de canela;

Preparação: ·Pulveriza-se o açúcar na vel.5-7-10.Junta-se a polpa de dióspiros previamente congelada e programa-se30 seg., vel. 5. ·Colocar a borboleta e bater as claras e o limão2, 3 min., vel. 4até fazer merengue. Polvilhar com canela a gosto.                         

Bem sei que esta receita é exclusiva para bimby, mas prometo que vou experimentar fazer com a batedeira para ver se resulta e depois logo comunico.           

Mais simples e rápida é impossível
E é claro tudo se pode fazer sem Bimby, mas com ela é muito melhor!!!!���������…

Um dos doces tradicionais da mesa de Páscoa nesta região é o bom e singelo Pão de Ló. Já fiz muitas tentativas de fazer um bom pão-de-ló, mas ainda não tinha chegado à receita ideal, até experimentar esta que vos dou a seguir. É uma receita simples, a textura da massa é fofa mas não seca, no ponto exato. Encontrei esta receita no Blog “Aroma de Café” e ficou guardada nas receitas que tenho no computador, até que chegou a altura perfeita, os anos do Papi, que é um “expert” em matéria de Pão-de-Ló!
Pão de Ló Ingredientes: 14 ovos (Tamanho L, de preferência biológicos) 400g de açúcar fino (com a ajuda da bimby transformei-o em açúcar em pó) 250g de farinha com fermento (usei Farinha com fermento super fina do Continente) 6 pedrinhas de sal (1 colher de café) 1 forma de chaminé com 30cm de diâmetro papel almaço ou vegetal para forrar a forma
Notas prévias da autora - os ovos devem estar em temperatura ambiente (se os deixa no frigorífico retire-os 3 horas antes) - se não encontrar açúcar fino, que f…

Segunda-feira
Almoço: Creme de couve-flor, frango com maçã e canela, arroz branco salada  mista e fruta. Jantar: Sopa de legumes, Lombinhos de Pescada com creme de marisco, arroz basmati e fruta
Terça-feira Jantar: Creme de brócolos, almôndegas de peixe com molho de tomate, esparguete tricolor e fruta.
Quarta-feira Jantar: Canja de Galinha, macarrão com abóbora e bacon, fruta.
Quinta-feira Jantar: Creme de legumes, Rolinhos de couve com bacalhau gratinados, batata frita e fruta.
Sexta-feira Jantar: Creme de couve-flor, Empadão de frango e crepes recheados com gelado de baunilha e chocolate.
Sábado Almoço: Creme de couve-flor, Hambúrgueres de salmão com puré de ervilhas e fruta. Jantar: Sopa de legumes, Omolete de legumes no forno..
Domingo
Jantar: Canja de galinha, piza calzone e fruta

Segunda-feira Almoço: Creme de couve-flor, costoleta de porco grelhada, batata cozida salada  mista e fruta. Jantar: Sopa de legumes, Soufflé de bacalhau e fruta
Terça-feira Jantar: Creme de brócolos, pescada com legumes a vapor em cama de tomate e fruta.
Quarta-feira Jantar: Canja de Galinha, arroz de legumes com filetes de pescada e leite creme.
Quinta-feira Jantar: Creme de legumes, anel de carne com arroz, legumes e fruta.
Sexta-feira Jantar: Creme de couve-flor, cogumelos Portobello recheados, batatinhas novas assadas e tarte folhada de maçã.
Sábado Almoço: Creme de couve-flor, feijoada, arroz branco e fruta. Jantar: Sopa de cação bimby e fruta.
Domingo Almoço: Canja de galinha, arroz de cabidela e crumble de maçã com gelado de baunilha. Jantar: Creme de legumes, tostas com tomate, presunto, rúcula e fruta.

Não é preciso um bom Motivo para fazer este bolo/sobremesa simplesmente espetacular. È fácil, delicioso, viciante e precisa mesmo de experimentar! Levar ao forno por 50 minutos e a magia acontece: à saída do forno, três camadas distintas! Bolo, creme, pudim. Delícia!!
(Para 8 pessoas ) Tempo de preparação: 20 minutos Cozedura: 55 minutos Repouso: 2 horas
Ingredientes: 4 ovos 150 g de açúcar 125 g de manteiga 70 g de farinha 20 g de chocolate em pó 20 g de cacau em pó 500 ml de leite 1 colher de sopa de água
Preparação: 1.