Pimentinha na Cozinha

EMENTA DA SEMANACá por casa os dias têm sido complicados, muitas constipações, algumas complicações de saúde e muito cansaço à mistura fizeram atrasar a nossa publicação da ementa semanal. 
Apesar de já estar atrasada, vem ainda mais apetitosa.
Boa semana Para todos!
Segunda-feira Almoço: Creme de Legumes, Arroz de Cenoura, Peixe Grelhado, salada mista fruta. Jantar: Creme de brócolos, Esparguete de Frango, salada e fruta
Terça-feira Jantar:Creme de brócolos, Cuscous de limão e coentros com Salmãoo, fruta
Quarta-feira Jantar:Sopa Cremosa de Couve-flôr, Lulinhas fritas com azeite e alho, arroz, salada mista e fruta.
Quinta-feira Jantar:: Creme de legumes, Raviolis mistos com molho de mostarda, arroz de cenoura, salada e fruta.
Sexta-feira Jantar: Creme de couve-flor, Frittata com Bacon e Mozarellae fruta.
Sábado Almoço:

Hoje partilho convosco uma receita que é para mim muito especial. Há alguns anos (quase15…e parece que foi ontem) estive a trabalhar na mais bela ilha do arquipélago dos Açores – Ilha das Flores e, foi lá que aprendi a fazer este belo caldo de peixe, que delicia todos que o provam. A receita foi-me transmitida pela mulher de um pescador (Dona Almerinda) e só podia ser deliciosa. Pode ser feita com qualquer peixe (por lá comia sempre um bom caldo de cherne!), mas gosto especialmente do congro/safio, pois é um peixe gordo e dá muito sabor ao caldo. Experimentem e rendam-se! Ingredientes (Para 4 Pessoas) 1 cabeça de congro alongada (de forma a que ainda tenha uma posta)2 cebolas médias4 dentes de alho1 folha de louro2 tomares maduros50 ml de azeite1 caldo de peixe (Knorr ou caseiro)250 gr de miolo de camarãoCoentros picados a gostotostassal a gosto
Preparação: ·Coza a cabeça de congro com uma cebola às rodelas, dois dentes de alho, uma folha de louro, um caldo de peixe (Knorr) e 1,5 …

Ingredientes: (Para 4 pessoas) 300 g de esparguete Nero
300 g de miolo de camarão 20/40 com casca
2 tomates maduros
1 cebola 10 delícias do mar
sal e pimenta q.b.
1 dente de alho
azeite q.b. Preparação:
* Coza o esparguete em água a ferver temperada de sal e um fio de azeite segundo as instruções da embalagem. * Retire as cascas e as cabeças aos camarões e coza-as com 300 ml de água. * Quando as cascas dos camarões estiverem estiverem cozidas, passe-as com a varinha mágica (na água), coe essa caldo  e reserve. * Entretanto corte a cebola, 2 dentes de alho e os tomates em cubinhos e reserve. * Leve depois uma frigideira ao lume comum pouco de azeite e acrescente o alho. Quando começar fritar junte junte o camarão e deixe saltear um pouco até ganhar cor, retire e reserve. * Na mesma frigideira junte os legumes picados, um pouco de azeite e deixe estufar um pouco, regando com um pouco da água dos camarões. * Quando os legumes se reduzirem, junte as delícias partidinhas, os camarões reservados e deixe m…

Segunda-feira Almoço: Creme de legumes, Couves-de-Bruxelas, Batatas e ovos escalfados , fruta. Jantar:Creme de brócolos, Almôndegas de Frango com Esparguete, salada e fruta
Terça-feira Jantar:Creme de brócolos, Arroz chau chau de frango, fruta
Quarta-feira Jantar: Sopa de Peixe, Arroz de Polvo, fruta.
Quinta-feira Jantar: Creme de legumes, Massa com alheiras e espinafres, arroz de cenoura, salada e fruta.
Sexta-feira Jantar: Creme de couve-flor, Vitela estufada com cenoura e ervilhas, arroz e fruta.
Sábado Almoço: Creme de couve-flor, Rancho, salada de alface e fruta Jantar: Sopa de legumes, Coelho à padeira, salad