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Cozinheira de Serviço

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Pimentinha na Cozinha
Desde sempre adorei cozinhar, descobrir novos sabores e ideias. Partilhar tudo isto convosco é mágico! Cozinhar é uma forma de Amar!

Arroz do Mar

Esta é uma receita vulgar, que faz sempre as delícias de todos os que provam este arrozinho de marisco e peixe malandrinho, que cá em casa é conhecido por Arroz do Mar.
Ingredientes:
·200 g deCamarão Congelado ·100 g de Delícias do Mar ·2 filetes de peixe branco  ·1 cebola média · 2 dentes de alho · 50 g de azeite · 100 g polpa tomate · 1 folha de louro · 1 caldo de marisco · 500 g de água · 250 g de arroz agulha · Coentros frescos q.b
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Paté de Atum e Delícias

Este Patê faz parte dos jantares cá de casa desde sempre. A receita inicial foi-me dada por uma colega quando morei nos Açores e depois fui aperfeiçoando à minha maneira. É um paté delicioso e, nem sequer penso em comprar paté já feito, pois não tem nada a ver. Há quem goste dele completamente desfeito, nós cá em casa gostamos de sentir os ingredientes. Sempre que há festas de anos sou requisitada para levar o paté, que fica delicioso também, em sandes para qualquer lanche!
Ingredientes:
·2 latas de atum ·10 delícias do mar ·12 azeitonas recheadas ·Sumo de 1 limão ·4 c/Sopa de maionese ·1 C/Sopa de molho de alho ·1 c/Sopa de Ketchup ·2 ovos cozidos
Preparação:
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Panquecas de Legumes

Panquecas são sempre especiais aqui em casa! Sem contar, descobri esta receita de Panquecas de Legumes, partilhadas no Blog"Casal Mistério", que fizeram a sensação do jantar de domingo à noite acompanhadas de um ovinho escalfado.
Ingredientes: 3/4 de chávena de farinha 1 colher de chá de Bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de sal 1 ovo 1 chávena de leite morno 3 colheres de sopa de óleo 1/2 cebola picada 1 cenoura ralada 50g de queijo ralado salsa a gosto 6 folhas de couve escaldadas e cortadas em juliana fina Preparação (Versão Tradicional): ·Pré-aqueça o forno a 100º C, enquanto mistura, numa taça, a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. ·Numa taça média, misture a cebola cortada aos cubinhos, a cenoura ralada, a couve em juliana (depois de escaldar as folhas), a salsa, o queijo, o ovo e o leite, até obter uma consistência homogénea. ·Junte a mistura de legumes com os ingredientes secos. ·Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio-alto com um fio de azeite ou de óleo.  *   Coloqu…
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Sal Aromatizado Para Peixe e Carnes Brancas

Para temperar peixe ou carnes brancas, uso normalmente sal, sumo de limão, salsa e tomilho. Porque não fazer um sal aromatizado com todos esses ingredientes, que de uma vez só enchesse a carne ou peixe de todos esses sabores? Assim, surgiu este sal aromatizado que faço há já algum tempo e que incluo sempre nos cabazes de Natal da família e amigos! Como todos gostam e cá em casa nunca pode faltar vou compartilhar convosco este pequeno segredo! Apesar da bimby o ajudar a fazer em 30 segundos, todos podem fazê-lo com um pequeno robot de cozinha, por isso vou apresentar-vos a preparação tradicional e com a bimby!
Ingredientes ·50g de sal Marinho ·Casca de 1 limão médio ·20 g de alho em pó ·1 colher de chá de folhas de tomilho seco ·1 colher de chá de salsa seca

Preparação Tradicional: ·Ralar a casca do limão, levemente, para apanhar apenas a parte amarela. ·Juntar os 50g de sal com os restantes ingredientes e, com a ajuda de um robot reduzir tudo a pedaços bem pequeninos. ·Juntar os restantes 100g …
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Iogurtes de Maçã, Manga e Sementes de Chia

Muito bem! Assumo que estou completamente rendida aos iogurtes caseiros!
Só tenho pena de ainda não ter arranjado uns recipientes de plástico com tampa para os poder fazer e levar na minha marmita ou nos lanches dos miúdos! Na semana passada tinha aberto uma lata de polpa de manga, para a salada de fruta (que hei-de publicar e é simplesmente deliciosa). Como a lata era grande congelei o que sobrou em pequenas porções de 150 ml (mais ou menos). Olhei para as maçãs, lembrei-me da polpa de manga e decidi arriscar com sementes de chia! Resultado: iogurtes deliciosos, muito menos açucarados, pois ao fazer a “compota”, esqueci-me do açúcar e sabem que mais? Não precisou de açúcar, apenas o do iogurte, pois a polpa de manga é suficientemente doce! Uma pitada de canela, que fica sempre bem e as sementes de Chia que, como ficaram no meio das camadas, formaram uma película gelatinosa que ainda abrilhantou mais esta receita!            Experimentem que vale a pena! Estes iogurtes passaram sem dúvid…
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