Pimentinha na Cozinha

Sempre adorei Tartes de Côco ! Quando era criança a minha mãe fazia uma tarte de côco deliciosa que, entretanto, perdemos ou esquecemos a receita! Desta vez decidi experimentar uma receita que encontrei na net, mas acabei por alterar os ingredientes ao meu gosto e consegui uma tarte de côco fresquinha, húmida e pouco doce, … , no ponto!
Ingredientes: (4 pessoas)
·1 base redonda de massa folhada ·1 lata de leite condensado ·200g de côco ·5 ovos ·200 ml de leite de côco ·Raspa de 1 limão
Preparação: (Modo Tradicional) ·Num recipiente deite o leite condensado, os ovos inteiros e o leite de côco e envolva bem. ·Junte o côco e a casca de limão e continue a envolver. ·Coloque a massa folhada numa tarteira. ·Sobre a massa verta o preparado anterior. ·Leve ao forno pré aquecido durante 180º a 20-30 minutos (quando estiver douradinha e   firme retirar).

OBacalhau à Minhota é um pratoculináriotípico da região doMinho. Consiste em postas debacalhaupolvilhadas compimentãoe fritas emóleo. No mesmo óleo, são fritasbatatascortadas em rodelas grossas, que claro está ficam deliciosas. Por fim, são fritas lentamente em azeite rodelas finas decebola, que são colocadas sobre o bacalhau, antes de servir. O prato final pode ser enfeitado comazeitonase acompanhado porgrelos. Cá por casa fazemos este prato com frequência, como não podia deixar de ser, pois temos coração Transmontano e Minhoto!
Ingredientes: (4 pessoas)
·4 Postas de Bacalhau (previamente demolhado) ·4 Cebolas Grandes ·8 Dentes de alho ·2 Folhas de Louro ·1 Pimento vermelho cortado em tiras compridas e finas ·4 a 6 Batatas ·1/2 Chávena (chá) de vinho branco

Esparregadoouespargadoé um preparado denabiças,espinafres, couves ou outras verduras, cozidos, picados ou reduzidos apuré, temperado comazeite, alho e sal. A ligação pode ser feita adicionando um pouco defarinhaevinagreou molhobéchamel. Frequentemente este preparado é em seguidaguisado. Cá em casa faço esparregado praticamente todas as semanas, pois todos adoram e mesmo sem gostarem muito de couves ou nabiças comem-nas no esparregado (sem dar conta) e pedem sempre mais. O esparregado da figura é de couves, pois é uma verdura que cultivamos e temos disponível em maior quantidade. Muitas vezes quando tenho couves em quantidade cozo-as e congelo-as depois de bem escorridas e, assim tenho-as sempre disponíveis para fazer um esparregado em 5 minutos ou simplesmente uma couve salteada.

Ingredientes:
·1 molho de couves (+ ou – 200g de pois de cozida e escorrida) ·1 litro de água ·2 dentes de alho ·50g/50ml de Azeite · 200 ml de leite ·1 colher de sobremesa de maizena · Sal a gosto

Genericamente podemos dizer que os covilhetes são pequenos pastéis de massa folhada recheados com picado de carne. Mas não chega, a sua estória é mais longa e vamos entender que possivelmente foram confecionados de tamanho diferente, maior, o apuramento da massa folhada foi evoluindo e também o seu recheio. Depois temos que conhecer a sua tradição de consumo que se teria iniciado com as celebrações de Santo António e hoje entram na alimentação do quotidiano. Antigamente também conhecidos porCovilhetes e por Covilhetes à “João das Três”,encontramos ainda conhecidos porCovilhetes de Vila Real, Covilhetes Vila-realenses, Covilhetes à Vila Real e Covilhetes à Trasmontana. (https://www.acpp.pt/noticias/60-noticias-hide/3711-covilhetes-de-vila-real)

Ingredientes:
·20 g deSalsa (1 ramo) ·120 g de Presunto ·100g de Cebola (1 cebola média) ·50g/50ml de Azeite · 500g de Carne de Vitela ·25g/25 ml de vinho branco · 50 g/50 ml de água · 750g de massa folhada ·Farinha q.b

Preparação (Tradicional):