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Cozinheira de Serviço

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Pimentinha na Cozinha
Desde sempre adorei cozinhar, descobrir novos sabores e ideias. Partilhar tudo isto convosco é mágico! Cozinhar é uma forma de Amar!

Muffins de Maçã e Gengibre com Crumble de Nozes e Canela

Para alegrar os lanchinhos desta semana decidi fazer uns deliciosos Muffins de Maçã e Gengibre com Crumble de Nozes e  Canela que Filipa Gomes fez no Episódio 29, do seu novo programa “Cozinha com Twist”, temporada 2 e que nos deixou todos a Babar!
Ingredientes (para os muffins) ·1ovo (Classe L) ·⅓ de chávena de óleo ·⅓ de chávena de leite ·2/3 de chávena de açúcar amarelo ·2 maças médias ·1 chávena de farinha de trigo ·½ chávena de farinha de trigo integral  ·1 colher de café de sal ·2 colheres de chá rasas de fermento ·1 colher de chá de gengibre em pó
Preparação  dos muffins
·Descascar 2 maças médias.
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Croissants de Iogurte

Cá em casa todos adoram croissants! Já experimentei fazer algumas receitas de croissants e esta é sem dúvida a melhor! É um misto de croissant folhado e croissant de brioche, é light, pois só leva um pouco de manteiga derretida entre as camadas, o que os faz esfolharem-se muito bem. Apesar de não estar na receita original decidi acrescentar 1/2 colher de chá de açafrão em pó, como já experimentei noutras receitas, o que lhe dá uma cor amarelinha e não altera nada o sabor. Vi esta receita no canal youtube da Madame Thermomix, que por sua vez reproduziu uma receita da “Susy Bimbólica”, que por sua vez……(Podem ver também as fotos da montagem da massa no site da Susy Bimbólica ou o vídeo integral, na Madame Thermomix). Resultaram 16 croissants maravilhosos e enormes, apesar de no início me parecerem pequenos, como ficam a levedar 1 hora depois de moldados (pré-aqueci o forno a 50º e desliguei e, depois coloquei-os lá a levedar no quentinho). Será sem dúvida uma receita para repetir.
Ingredien…
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Puré de Couve-Flor e Cenoura

Cá em casa todos adoram puré! Mas como gosto de variar estou sempre à procura de novas variações! Encontrei o puré de couve-flor aqui (Panelinha) e depois adaptei a receita, juntando também cenoura, pois os miúdos adoram o seu sabor adocicado. Obtive um puré delicioso que acompanhou na perfeição estes bifinhos do lombo e rúcula selvagem.
Ingredientes: ·1 couve-flor ·3 cenouras ·1 ½ chávena de água ·1 ½ chávena de leite ·1 folha média de louro ·1 colher (chá) de sal
Preparação Tradicional: 1.Retire as folhas e a base do talo e corte a couve-flor, incluindo o talo, em pedaços médios.2.Descasque as cenouras e corte-as em pedaços pequenos.3.Transfira a couve-flor e as cenouras para uma tigela, lave bem com água e escorra. 4.Numa panela, coloque a couve-flor e as cenouras  lavadas, a água, o leite e a folha de louro.5.Tempere com o sal e leve ao fogo médio.6.Quando ferver, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até a couve-flor ficar macia. 7.Desligue o fogo e reserve 1 chávena do líquido do cozim…
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Pãozão

A proposta de hoje é um Pãozão, que com certeza fará sensação! Vi esta receita no youtube, neste canal(Arte Culinária - Tata Pereira) e fiquei logo com vontade de a experimentar! Um pão que fará uma boa refeição acompanhado de uma sopinha e que é incrivelmente fácil, pois só fará o recheio e para este já tenho a cabeça às voltas com as próximas combinações – quem sabe bolonhesa de atum, com azeitonas e ovo cozido ou bacalhau desfiado com outros…. Outra ideia será aproveitar o resto de bolonhesa que sobrou, engrossar um pouco o molho e aproveitar para o recheio! Ingredientes: ·1 Pão Cacete de Trigo ·250g de carne de vitela picada ·250g de carne de porco picada ·1 cebola picada ·1 ovo ·1/2 Chávena de Leite ·2 Colheres de sopa de concentrado de tomate ·Sal e pimenta q.b ·1 pacote de mozarela ralada ·150g de Fatias de fiambre
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