Pimentinha na Cozinha

O escolhido para “Bolinho da Semana” foi o Bolo de Milho e Côco da “Dolce Rita”. Simples, rápido e delicioso!!!! Sabe tão bem a côco e parece um pouco de bolo broa, pois é feito com farinha de milho. Uma agradável surpresa.
Ingredientes: ·1 lata de milho escorrido (340 gr) ·a mesma medida da lata de leite de coco (equivale a 400 ml) - usei bebida de côco  ·a mesma medida da lata de açúcar (mal cheia) ·a mesma medida da lata de farinha de milho fina (fubá) ·a mesma medida da lata de coco ralado (mal cheia) ·3 ovos        5 colheres de sopa de óleo vegetal ·1 colher de sopa de fermento ·1 colher de chá de canela ·

Estava eu à procura de uma receita rápida e deliciosa para a sobremesa de Domingo, quando me deparei com esta tarte, a que chamei queijada, no Blog “Receitas para a Felicidade”. Adaptei ligeiramente a receita e o resultado foi uma queijada simplesmente deliciosa, fresca e reconfortante, para sobremesa ou simplesmente para acompanhar um chá de limão!
Ingredientes: ·200 g de açúcar amarelo ·4 ovos ·1 c. sopa de manteiga, sem sal ·Raspa de 2 limões (Usei 1 limão tamanho XL) ·450 ml de leite ·120 g de farinha

Preparação (Tradicional): ·Coloque o açúcar numa taça e a raspa dos limões; ·Acrescente os ovos inteiros e bata bem; ·Junte a manteiga e bata bem. ·Junte a farinha peneirada e envolva; ·Por fim junte o leite e envolva bem mais uma vez. ·Forre um tarteira com papel vegetal;

Mais um bolinho delicioso, para preparar no micro-ondas! Uma solução para convidados surpresa ou simplesmente para se deliciar!
INGREDIENTES (Bolo): ·4 ovos ·2 chávenas de farinha ·1 chávena de açúcar ·1 chávena de óleo ·1 colher de sopa de fermento ·2 + 1/2 cenouras sem casca ·Sumo e raspa de 1 laranja
INGREDIENTES (Cobertura): ·600 ml de leite ·3 colheres de sopa de chocolate em pó (Achocolatado) ·3 colheres de sopa de Farinha Maizena ·50 g de chocolate negro


PREPARAÇÃO (Tradicional do bolo): ·No liquidificador junte as cenouras descascadas, o óleo, os ovos, o açúcar, a raspa, o sumo da laranja e triture bem até a cenoura estar completamente desfeita; ·Transfira para um recipiente, misture a farinha peneirada com o fermento e envolva. ·Envolva bem e coloque a massa numa forma de silicone e leve ao microondas durante 12 minutos na potência máxima. ·Verifique a cozedura com um palito e, se achar necessário deixe estar mais alguns minutos. ·Desenforme e deite a cobertura sobre o bolo. ·Deixe arrefecer e …

Para alegrar os lanchinhos desta semana decidi fazer uns deliciosos Muffins de Maçã e Gengibre com Crumble de Nozes e  Canela que Filipa Gomes fez no Episódio 29, do seu novo programa “Cozinha com Twist”, temporada 2 e que nos deixou todos a Babar!
Ingredientes (para os muffins) ·1ovo (Classe L) ·⅓ de chávena de óleo ·⅓ de chávena de leite ·2/3 de chávena de açúcar amarelo ·2 maças médias ·1 chávena de farinha de trigo ·½ chávena de farinha de trigo integral  ·1 colher de café de sal ·2 colheres de chá rasas de fermento ·1 colher de chá de gengibre em pó
Preparação  dos muffins
·Descascar 2 maças médias.

Cá em casa todos adoram croissants! Já experimentei fazer algumas receitas de croissants e esta é sem dúvida a melhor! É um misto de croissant folhado e croissant de brioche, é light, pois só leva um pouco de manteiga derretida entre as camadas, o que os faz esfolharem-se muito bem. Apesar de não estar na receita original decidi acrescentar 1/2 colher de chá de açafrão em pó, como já experimentei noutras receitas, o que lhe dá uma cor amarelinha e não altera nada o sabor. Vi esta receita no canal youtube da Madame Thermomix, que por sua vez reproduziu uma receita da “Susy Bimbólica”, que por sua vez……(Podem ver também as fotos da montagem da massa no site da Susy Bimbólica ou o vídeo integral, na Madame Thermomix). Resultaram 16 croissants maravilhosos e enormes, apesar de no início me parecerem pequenos, como ficam a levedar 1 hora depois de moldados (pré-aqueci o forno a 50º e desliguei e, depois coloquei-os lá a levedar no quentinho). Será sem dúvida uma receita para repetir.
Ingredien…