Panquecas de Legumes

Panquecas são sempre especiais aqui em casa!

Sem contar, descobri esta receita de Panquecas de Legumes, partilhadas no Blog "Casal Mistério", que fizeram a sensação do jantar de domingo à noite acompanhadas de um ovinho escalfado.

Ingredientes:

3/4 de chávena de farinha

1 colher de chá de Bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1 ovo

1 chávena de leite morno

3 colheres de sopa de óleo

1/2 cebola picada

1 cenoura ralada

50g de queijo ralado

salsa a gosto

6 folhas de couve escaldadas e cortadas em juliana fina

  

Preparação (Versão Tradicional):

·      Pré-aqueça o forno a 100º C, enquanto mistura, numa taça, a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.

·      Numa taça média, misture a cebola cortada aos cubinhos, a cenoura ralada, a couve em juliana (depois de escaldar as folhas), a salsa, o queijo, o ovo e o leite, até obter uma consistência homogénea.

·     Junte a mistura de legumes com os ingredientes secos.

·    Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio-alto com um fio de azeite ou de óleo. 

*   Coloque no meio da frigideira 1/4 de chávena da massa. Espalhe pela frigideira e vire ao contrário quando a panqueca estiver dourada em baixo. São cerca de 2 minutos de cada lado.

·      Repita o processo até acabar a massa.

·  À medida que vai fazendo as panquecas, coloque-as no forno para as manter quentes.

·     Entretanto, faça os ovos escalfados com a fantástica técnica do Jamie Oliver que já explicámos aqui.

·     Finalmente, chegou a hora de empratar: disponha duas panquecas no prato e um ovo escalfado por cima. Decore com a salsa picados.

Preparação (Versão Bimby):
· Pré-aqueça o forno a 100º C, enquanto mistura, numa taça, a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
· Coloque no copo da bimby a cebola, a cenoura e a couve e pique tudo 6s/ vel.5
* Junte o leite, os ovos, o óleo e o queijo ralado e envolva tudo 10s / vel colher inversa.
·   Junte a mistura de legumes com os ingredientes secos e programe 10s/ vel. colher Inversa.
·  Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio-alto com um fio de azeite ou de óleo. 
*  Coloque no meio da frigideira 1/4 de chávena da massa. Espalhe pela frigideira e vire ao contrário quando a panqueca estiver dourada em baixo. São cerca de 2 minutos de cada lado.
·    Repita o processo até acabar a massa.
·  À medida que vai fazendo as panquecas, coloque-as no forno para as manter quentes.
· Entretanto, faça os ovos escalfados com a fantástica técnica do Jamie Oliver que já explicámos aqui.
· Finalmente, chegou a hora de empratar: disponha duas panquecas no prato e um ovo escalfado por cima. Decore com a salsa picados.