Panquecas de Aveia, Côco e Banana

Fim-de-semana é sinónimo de panquecas!

Costumamos fazer muitas variações, esta receita foi a última que experimentámos e é simplesmente deliciosa!

Cá em casa gostámos das panquecas mais espalmadinhas, para barrar com chocolate, por isso decidimos que seriam mais fininhas, mas depende do gosto de cada um!

Ingredientes:

·         1 Chávena de flocos de aveia

·         1 Chávena de coco ralado

·         1 Chávena de farinha de trigo

·         1 Chávena de bebida de côco

·         1 Colher de sobremesa de fermento em pó

·         1 Ovo

·         2 Bananas

·         2 colheres de sopa de óleo de Côco

·         1 Colher de sopa de mel

·         1 colher de café de óleo de côco, para barrar a frigideira

·         Nutela para barrar

Preparação: (Tradicional)

·         Misture a aveia, a farinha de trigo, o óleo de côco, a bebida de côco, o fermento, o ovo, o coco ralado, o mel e as bananas na liquidificadora até obter um creme homogéneo.

·         Numa frigideira antiaderente coloque um pouco de óleo de coco (colher de café).

·         Depois deite o correspondente a 1/4 de chávena para cada panqueca.

·         Vire a panqueca quando começar aparecer bolhas de ar.

·         Retire a panqueca e barre-a com Nutela.

·         Polvilhe com côco e acompanhe com banana às rodelas.

Preparação (Bimby):

·         No copo da Bimby, coloque a aveia, a farinha de trigo, o óleo de côco, a bebida de côco, o fermento, o ovo, o coco ralado, o mel e as bananas e programe 1m30s – velocidade 6.

·         Numa frigideira antiaderente coloque um pouco de óleo de coco (colher de café).

·         Depois deite o correspondente a 1/4 de chávena para cada panqueca.

·         Vire a panqueca quando começar aparecer bolhas de ar.

·         Retire a panqueca e barre-a com Nutela.

·         Polvilhe com côco e acompanhe com banana às rodelas.