Bolo de Morangos da Luísa

Chegou a Primavera e com ela os Morangos! È sem dúvida uma das frutas mais versáteis que fica bem em todas as sobremesas!

A minha querida Luísa, uma colega e amiga da Escola onde trabalho falou-me num delicioso bolo de morangos, que só de ouvir falar fiquei logo com água na boca, portanto só descansei quando ela me deu a receita, retirada do famoso e antigo livro “O Grande Livro da Cozinha Internacional” – Seleções do Rider Diggest.

O bolo é fácil, económico e delicioso.

Ingredientes (Bolo):

·         225g de Farinha com fermento ·         1 colher de chá de fermento em pó ·         ¼ colher de chá se sal ·         1 ovobatido ·         75g de manteiga ou margarina ·         75g de açúcar ·         1-2 colheres de sopa de leite (facultativo) Ingredientes (Recheio): ·         450g de Morangos ·         6 colheres de sopa de açúcar ·         1 pacote de natas (no mínimo 35% de gordura – uso das do lidl, bem frias, que nunca falham)

PREPARAÇÃO (Tradicional):

• Unte uma forma com 20cm ou forre-a com papel vegetal.
• Peneire a farinha, juntamente com o fermento e o sal.
• Junte o açúcar, a manteiga e vá trabalhando a massa.
• Junte o ovo batido aos poucos e trabalhe a massa mais um pouco, de forma a que a massa se vá descolando das paredes e forme uma bola, com os ingredientes bem homogéneos.
• Se achar necessário junte 1 a 2 colheres de sopa de leite.
• Trabalhe um pouco a massa.
• Numa superfície enfarinhada, estenda a massa em forma de círculo, com 20 cm de diâmetro.
• Coloque a massa na forma e calque bem, compondo os bordos, para que a massa fique toda do mesmo tamanho e espessura.
• Leve ao forno pré-aquecido a 190º, durante 20 minutos.
• Retire do forno e deixe arrefecer.
• Entretanto reserve alguns morangos para a decoração, corte os restantes, envolva-os em 3 colheres de sopa de açúcar e amasse-os com a ajuda de um garfo, até estar tudo bem triturado, mas de forma a sentirem-se bocadinhos de morangos.
• Bata 1 pacote de natas, com 3 colheres de sopa de açúcar até obter chantilly e reserve no frigorífico.
• Corte  base em duas partes iguais e coloque metade do recheio de morangos sobre uma das partes.
• Cubra com a outra parte e, sobre esta coloque o restante recheio de morangos.
• Cubra todo o bolo com o chantilly e decore com morangos a gosto,
• Reserve no frigorífico até servir.

PREPARAÇÃO (Bimby):

• Unte uma forma com 20cm ou forre-a com papel vegetal.
• Peneire a farinha, juntamente com o fermento e o sal para dentro do copo da bimby.
• Junte o açúcar e a manteiga e programe 30 segundos – velocidade 4.
• Junte o ovo batido aos poucos e programe 1 minuto – velocidade 4 até que a massa se vá descolando das paredes e forme uma bola, com os ingredientes bem homogéneos.
• Se achar necessário junte 1 a 2 colheres de sopa de leite.
• Trabalhe a massa, mais 1 minuto – velocidade 4.
• Numa superfície enfarinhada, estenda a massa em forma de círculo, com 20 cm de diâmetro.
• Coloque a massa na forma e calque bem, compondo os bordos, para que a massa fique toda do mesmo tamanho e espessura.
• Leve ao forno pré-aquecido a 190º, durante 20 minutos.
• Retire do forno e deixe arrefecer.
• Entretanto reserve alguns morangos para a decoração, corte os restantes, envolva-os em 3 colheres de sopa de açúcar e amasse-os com a ajuda de um garfo, até estar tudo bem triturado, mas de forma a sentirem-se bocadinhos de morangos.
• Bata 1 pacote de natas, com 3 colheres de sopa de açúcar até obter chantilly e reserve no frigorífico.
• Corte  base em duas partes iguais e coloque metade do recheio de morangos sobre uma das partes.
• Cubra com a outra parte e, sobre esta coloque o restante recheio de morangos.
• Cubra todo o bolo com o chantilly e decore com morangos a gosto,
• Reserve no frigorífico até servir.