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Cozinheira de Serviço

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Pimentinha na Cozinha
Desde sempre adorei cozinhar, descobrir novos sabores e ideias. Partilhar tudo isto convosco é mágico! Cozinhar é uma forma de Amar!

Compota de Pêra, Anis e Chocolate

Para acompanhar o pãozinho que vos apresentei ontem, trago uma compota de pêra que liga na perfeição com chocolate preto. A primeira vez que ouvi falar de compota de frutos com chocolate, foi numa feira de artesanato em Viana do Castelo, no stand da “Liconda”, uma empresa de Vila Praia de Âncora que produz licores e compotas. Na altura provei a compota de morango e chocolate, já premiada e fiquei rendida. Esta combinação que agora vos apresento é perfeita, tal como outras: kiwi e chocolate, maçã e chocolate…. INGREDIENTES: ·          2 kg Peras  ·          800 g Açúcar  ·          80g de chocolate negro (70% de cacau) ·          Raspa e sumo de um limão ·          3 estrelas de anis PREPARAÇÃO (Tradicional): ·          Lave as peras. Descasque-as e corte-as em pequenos pedaços. ·          Num tacho suficientemente grande, coloque os pedaços de fruta e regue-os com o sumo do limão e envolva. ·          Acrescente a raspa de limão, o açúcar as estrelas de a