Pimentinha na Cozinha

A semana do Natal não correu bem como tínhamos planeado, pois a gripe chegou cá a casa e virou tudo do avesso até hoje! Pois é valeram-nos muitos miminhos e algumas receitinhas de comida de conforto, como esta que hoje vos apresento! Um delicioso macarrão de frango e espinafres, que na receita original levava bacon, mas com o que havia em casa ficou mais nutritivo, o que nos consolou a todos e ajudou e ensinou à “Sra. Gripe” a porta de saída! A receita original é da “Revista Bimby – Momentos de Partilha” – nº84 – novembro 2017 – pg.29 IN GREDIENTES : ·          60 g de queijo parmesão ralado ·          1,2 l de água ·          1+1/2 colher de chá de sal ·          350g de macarrão ·          3 ovos ·          200ml de natas ou nat...

Mais uma receita especial e muito simples para um prato que vai para a mesa em 20 minutos e que faz as delícias de todos cá em casa! Mas qual a origem deste prato delicioso? Diz-se que a receita da “pasta alla Carbonara” tem uma antiga origem romana, criada pela necessidade (e relativa “pobreza” de ingredientes) dos “carbonari” (pessoas que trabalhavam com carvão), que trabalhavam pesado e precisavam de uma refeição nutritiva e simples. Então, qual a melhor combinação se não essa, entre massa longa, “pancetta” curada e defumada, queijo pecorino, ovos e pimenta preta? Um prato único, delicioso, rico e barato ao mesmo tempo, ideal pra ser feito fora de casa.  INGREDIENTES: ·          1500 ml de água (1,5 l) ·          200 gramas de Fusili (ou outra a gosto – Macarronette ou esparguete) ·          Sal a gosto ·      ...

O Post de hoje é sobre cozinha Italiana, que foi desde sempre a minha cozinha de eleição! Lembro-me de ter mais ou menos 5 anitos e uma vizinha levou lá a casa um tabuleiro com uma tarte salgada italiana, receita que tinha aprendido com uma amiga. Uma tarte com tomate, queijo, fiambre e com umas ervas que cheiravam e sabiam muito bem, eram orégãos e ainda hoje sempre que as uso recordo essa primeira vez que os provei na piza!  Mais tarde aprendi a fazer lasanha, caneloni, massas gratinadas de toda a forma e feitio, pizas variadas e sempre adorei raviólis e tortelinis, embora nunca os tenha feito de raiz……….. Aos 18 anos e sabendo a minha mãe que eu era doida pela cozinha e todo o tipo de máquinas, ofereceu-me uma máquina de fazer massa. Confesso que as primeiras vezes que a usei não foi assim tão fácil, talvez pela receita da massa base que usei e pelo facto de não a ter polvilhado com farinha, acabava por comer massa seca de pacote. Mas quando comecei a utilizar a receita...