Pimentinha na Cozinha

Adoro sopas reconfortantes! Depois de um dia cansativo nada melhor do que uma sopa que nos aqueça a alma! Ingredientes ·          1 cebola ·          2 dentes de alho ·          ½ chouriço de carne ·          1 bolbo de funcho ·          1 chávena de favas piladas ·          4 batatas cortadas aos quadradinhos ·          1 cenoura cortada aos bocadinhos ·          1 tomate maduro cortado aos quadradinhos ·          200 g de raviólis ·          2 colheres de sopa de coentros picados ·          50 ml de azeite · ...

Hoje partilho convosco uma receita que é para mim muito especial. Há alguns anos (quase15…e parece que foi ontem) estive a trabalhar na mais bela ilha do arquipélago dos Açores – Ilha das Flores e, foi lá que aprendi a fazer este belo caldo de peixe, que delicia todos que o provam. A receita foi-me transmitida pela mulher de um pescador (Dona Almerinda) e só podia ser deliciosa. Pode ser feita com qualquer peixe (por lá comia sempre um bom caldo de cherne!), mas gosto especialmente do congro/safio, pois é um peixe gordo e dá muito sabor ao caldo. Experimentem e rendam-se! Ingredientes (Para 4 Pessoas) 1 cabeça de congro alongada (de forma a que ainda tenha uma posta) 2 cebolas médias 4 dentes de alho 1 folha de louro 2 tomares maduros 50 ml de azeite 1 caldo de peixe (Knorr ou caseiro) 250 gr de miolo de camarão Coentros picados a gosto tostas sal a gosto Preparação: ·          Coza a cabeça de congro com u...

(Receita adaptada do Blog cinco quartos de laranja ) Ingredientes para a sopa: 1 cebola 3 dentes de alho 50 ml de azeite 1 folha de louro 1 lata (400 g) de tomate pelado picado 1 talo de aipo 2 cabeças de nabo 2 cenouras 75 g de nabiças 200 g de feijão branco cozido 50 g de chouriço 1500 ml de água ou caldo de legumes Sal q.b. Para escalfar o ovo: 1 ovo  500 ml de água 1 colher de sopa de vinagre Preparação: 1.  Picar a cebola e os dentes de alho. 2.  Levar uma panela ao lume com o azeite, dentes de alho e cebola. Deixar refogar até a cebola quebrar. 3.  Adicionar o tomate e o louro. Deixar refogar mais um pouco. 4.  Juntar o caldo. Assim que começar a ferver adicionar o aipo, os nabos e as cenouras cortados em pequenos cubos. Deixar ferver até estarem cozidos. 5.  Juntar o feijão branco, as nabiças e o chouriço cortado às rodelas. Deixar ferver dois a três minutos e servir. Se necessário retificar o sal. 6. Colocar numa pan...