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Cozinheira de Serviço

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Pimentinha na Cozinha
Desde sempre adorei cozinhar, descobrir novos sabores e ideias. Partilhar tudo isto convosco é mágico! Cozinhar é uma forma de Amar!

Pãozão

A proposta de hoje é um Pãozão, que com certeza fará sensação! Vi esta receita no youtube, neste canal   (Arte Culinária - Tata Pereira)  e fiquei logo com vontade de a experimentar! Um pão que fará uma boa refeição acompanhado de uma sopinha e que é incrivelmente fácil, pois só fará o recheio e para este já tenho a cabeça às voltas com as próximas combinações – quem sabe bolonhesa de atum, com azeitonas e ovo cozido ou bacalhau desfiado com outros….   Outra ideia será aproveitar o resto de bolonhesa que sobrou, engrossar um pouco o molho e aproveitar para o recheio! Ingredientes: ·          1 Pão Cacete de Trigo ·          250g de carne de vitela picada ·          250g de carne de porco picada ·          1 cebola picada ·          1 ovo ·          1/2 Chávena de Leite ·          2 Colheres de sopa de concentrado de tomate ·          Sal e pimenta q.b ·          1 pacote de mozarela ralada ·          150g de Fatias de fiambre ·          Azeite q.b

Chamuças de Presunto, Queijo e Espinafres

  Mais uma receita que fez sucesso cá em casa. Umas Chamuças, cuja receita estava na revista “Momentos de Partilha” nº84 – novembro 2017! Claro que de chamuças só têm o formato, mas são deliciosas e super crocantes! Ingredientes: ·          11 folhas de massa filo ·          100 g de queijo mozarela ralado ·          150 g de espinafres cozidos, bem espremidos ·          Manteiga derretida para pincelar ·          11 fatias de presunto finas Preparação: ·          Pré-aqueça o forno a 180º. ·          Estenda as folhas de massa filo, pincele com a manteiga, dobre ao meio, volte a pincelar com manteiga e dobre novamente ao meio. ·          Coloque sobre a massa 1 fatia de presunto, um pouco de espinafres e queijo e dobre em forma de chamuça, triângulos sucessivos, que vão sendo embrulhados. ·          Leve ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.

Sonhos de Bacalhau

  Há algum tempo que ando para compartilhar convosco esta receita, que é tão especial para mim! No Natal, como já é tradição uma amiga do coração levou-me estes sonhos de bacalhau a casa e deixou-nos a todos deliciados! Posso dizer que é a mistura perfeita de bolos de bacalhau e sonhos e para que vocês possam experimentar aqui fica a receita! Para a minha amiga do coração deixo um beijinho especial e um desejo de que em todos os Natais me possa brindar com este presente tão especial, perfeito para acompanhar um arrozinho malandro de tomate! Ingredientes: ·          300 g bacalhau, demolhado e desfiado ·          300g água ·          150 g farinha T65 ·          50 g manteiga ·          50 g cebola ·          4 ovos grandes ·          4 pés de salsa ·          1 dente de alho ·          1 colher de sopa de banha ·          1 colher de chá de fermento em pó ·          óleo para fritar ·          sal e pimenta q.b.  Preparação Tradicional: ·   

Queques de Arroz, Bacon e Queijo (SEM GLÚTEN)

Mais uma receita de queques, mas desta vez salgados, sim são de Arroz (que sobre), bacon e queijo. Esta receita é do programa “A Praça” do canal 1 – 22 de fevereiro! uma receita de Cristina Manso Preto. Adorei o facto de se prepararem com sobras e como tinha arroz que tinha sobrado do jantar do dia anterior, fui logo à cozinha “meter as mãos na massa”. São leves, fofos e muito saborosos!! Ingredientes: 4 ovos   2 colheres de sopa de azeite    2 colheres de sopa de queijo para barrar (Tipo Philadélfia)   1 chávena de leite   2 chávenas de arroz cozinhado 1 chávena de farinha de arroz 1 colher de sopa de fermento em pó   Q b Bacon em fios Q.b. de queijo ralado   Q.b. de sal Q.b. de manteiga (para untar as formas)   Preparação Tradicional : Pré-aqueça o forno a 200º C. Coloque numa taça os ovos, o azeite, o queijo para barrar, o leite e o arroz cozinhado e bata bem com a varinha mágica. Reserve. Noutra taça misture a farinha e o fermento, Adicione a mis

Crocantes de Frango, Cogumelos e Couve Chinesa

Esta foi uma das experiências deliciosas que saíram dos restinhos do meu frigorífico. Um peito de frango de churrasco que tinha sobrado, uma latinha de cogumelos, um restinho de couve chinesa, algumas folhas de massa filo et voilá! Tudo ao forno, para não elevar as calorias e entrarmos no ano novo de forma light!!!! INGREDIENTES (para 12 crocantes): ·          12 Folhas de massa filo ·          1 peito de frango partido em pedaços pequeninos ·          2 dentes de alho ·          1 cebola finamente picada ·          35 ml de azeite ·          ½ couve chinesa cortada em juliana fina ·          1 lata pequena de cogumelos ·          1 caldo Knorr ·          ½ copo de água ·          sal q.b PREPARAÇÃO (Tradicional): ·          Pique a cebola e os dentes de alho bem fininhos ·          Corte o peito de frango em pedaços pequenos ·          Numa panela coloque os dentes de alho descascados e picadinhos, a cebola e o azeite e deixe alourar um pouco e

Empada de Frango

O que dizer de uma empada de frango? Simples, deliciosa, económica, reconfortante e nada mais vou dizer! Corra para a cozinha e experimente! Ingredientes: (massa) ·          50g de água ·          50g de azeite ·          50g de vinho branco ·          100g de margarina ·          1 c. (Chá) de sal ·          1 ovo ·          5g de fermento seco (1/2 saqueta) ou 15-20g de fermento padeiro fresco ·          450g de farinha ·          1 gema de ovo para pincelar Ingredientes: (recheio) ·          1 cebola ·          2 dentes de alho ·          1 cenoura ·          50 gr. pimento vermelho ·          50 g azeite ·          50 gr. tomate ·          50 gr. bacon aos pedacinhos ·          ½  frango, partido 
 em pedaços pequenos ·          50 g vinho branco 
 ·          1 caldo de galinha 
 ·          salsa picada  ·          2 colheres de sopa de maisena dissolvidas num pouco de água Preparação da massa: (Tradicional) ·