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Cozinheira de Serviço

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Pimentinha na Cozinha
Desde sempre adorei cozinhar, descobrir novos sabores e ideias. Partilhar tudo isto convosco é mágico! Cozinhar é uma forma de Amar!

Bolo de Dióspiro, Nozes e Canela

    Os Dióspiros lembram sempre o outono! Mas apesar de já estarmos no inverno, eles continuam a chegar cá a casa em grande quantidade e, como amadurecem muito rápido temos que lhes dar destino. Desta vez foi um bolinho! Numa conversa ocasional com uma colega fiquei a saber de um bolinho de dióspiro com nozes e canela, que me deixou curiosa e cheia de ideias! Depois de umas pesquisas fui até ao Blog do Chef Hernâni Hermida e descobri esta receita preciosa, que adaptei, pois cá em casa somos esquisitos com o sabor de algumas especiarias e, como tal usamos apenas canela, e basta! Resultado: um bolo húmido, cheio de sabor, que é perfeito acompanhado de um chazinho! Ingredientes: ·          450g de polpa de dióspiros bem maduros e sem pele ·          1 c. de chá de Bicarbonato de Sódio ·          100g de manteiga amolecida ·          250g de açúcar amarelo ·          1 ovo ·          300g de farinha ·          1 colher de chá de fermento em pó ·          1 colher

Esparregado de Couve

Esparregado   ou   espargado   é um preparado de   nabiças ,   espinafres , couves ou outras verduras , cozidos, picados ou reduzidos a   puré , temperado com   azeite , alho e sal . A ligação pode ser feita adicionando um pouco de   farinha   e   vinagre ou molho   béchamel . Frequentemente este preparado é em seguida   guisado . Cá em casa faço esparregado praticamente todas as semanas, pois todos adoram e mesmo sem gostarem muito de couves ou nabiças comem-nas no esparregado (sem dar conta) e pedem sempre mais. O esparregado da figura é de couves, pois é uma verdura que cultivamos e temos disponível em maior quantidade. Muitas vezes quando tenho couves em quantidade cozo-as e congelo-as depois de bem escorridas e, assim tenho-as sempre disponíveis para fazer um esparregado em 5 minutos ou simplesmente uma couve salteada. Ingredientes: · 1 molho de couves (+ ou – 200g de pois de cozida e escorrida) · 1 litro de água · 2 dentes de alho · 50g/50ml de Azeite