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Cozinheira de Serviço

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Pimentinha na Cozinha
Desde sempre adorei cozinhar, descobrir novos sabores e ideias. Partilhar tudo isto convosco é mágico! Cozinhar é uma forma de Amar!

Cookies de Abóbora, Chocolate e Aveia

Por aqui já estamos a experimentar as receitas de bolachinhas que irão para os cabazes de Natal deste ano e, como estamos na época das abóboras, fiquei curiosa quando encontrei esta receita de cookies de abóbora e aveia aqui . Adaptei ao nosso gosto e, sem dúvida que vai ser uma das receitas de eleição para os cabazes, pois são simplesmente deliciosas e rendem bastante. Ingredientes: -  21 0 g de manteiga /margarina -  1 + ½ chávenas de açúcar amarelo -  1   ovo -  2  + ½ chávenas de farinha -  1  chávena de flocos de  aveia (90g) -  1 /2  colher de chá de bicarbonato de sódio -  1  colher de sobremesa de  canela -  1  chávena de puré de abóbora (250g) - raspa de 1 laranja -  200 g de chocolate de leite em pedaços Preparação: ·          Retirar a casca da abóbora e as sementes, cozer, deixar escorrer bem e fazer puré. Reservar. ·          Picar o chocolate em pedaços pequeninos. Bimby: Colocar o chocolate e selecionar 10 segundos – velocidade 5-

Broinhas para o São Martinho

Desta vez, saíram umas broinhas dos santos por altura do São Martinho, que também as merece. Vi a receita aqui e, adaptei ao gosto cá de casa. São deliciosas e vieram mesmo a calhar para o fim-de-semana que se avizinha com chuva e a acompanhar um chá bem quentinho. Ingredientes: · 250g de batata doce cozida (1 batata grande) · 200g de açúcar · 2 ovos pequenos · 125ml de água morna · 7g de levedura seca (fermipan ou equivalente) ou 25g de fermento padeiro fresco · 500g de farinha · raspa da casca de 1 limão · 1 colher de chá de canela em pó · 1 colher de chá de erva doce em pó · 1 pitada de sal · 75g de nozes partidas · 75g de amêndoas laminadas · 75g de pedacinhos de chocolate Preparação: Triture a batata doce com o açúcar até obter uma pasta.   Bimby: 5 segundos – velocidade5 Adicione o fermento com uma colher de sopa de açúcar e água morna e mexa até dissolver. Reserve   Adicione depois os ovos, e a mistura líquida com o fe

Muffins de Maçã e Gengibre com Crumble de Nozes e Canela

Para alegrar os lanchinhos desta semana decidi fazer uns deliciosos Muffins de Maçã e Gengibre com Crumble de Nozes e  Canela que Filipa Gomes fez no Episódio 29, do seu novo programa “Cozinha com Twist”, temporada 2 e que nos deixou todos a Babar! Ingredientes (para os muffins) ·          1ovo (Classe L) ·          ⅓ de chávena de óleo ·          ⅓ de chávena de leite ·          2/3 de chávena de açúcar amarelo ·          2 maças médias ·          1 chávena de farinha de trigo ·          ½ chávena de farinha de trigo integral  ·          1 colher de café de sal ·          2 colheres de chá rasas de fermento ·          1 colher de chá de gengibre em pó Preparação  dos muffins ·          Descascar 2 maças médias. ·          Ralar 1 metade e cortar 1 e meia e cubinhos. ·          Bater o ovo com o açúcar até obter um creme homogéneo. ·          Juntar o óleo e o leite e envolver bem. ·          Peneirar as farinhas, o fermento, o sal e o gengibr

Croissants de Iogurte

Cá em casa todos adoram croissants! Já experimentei fazer algumas receitas de croissants e esta é sem dúvida a melhor! É um misto de croissant folhado e croissant de brioche, é light, pois só leva um pouco de manteiga derretida entre as camadas, o que os faz esfolharem-se muito bem. Apesar de não estar na receita original decidi acrescentar 1/2 colher de chá de açafrão em pó, como já experimentei noutras receitas, o que lhe dá uma cor amarelinha e não altera nada o sabor. Vi esta receita no canal youtube da Madame Thermomix , que por sua vez reproduziu uma receita da “ Susy Bimbólica ”, que por sua vez……(Podem ver também as fotos da montagem da massa no site da Susy Bimbólica ou o vídeo integral, na Madame Thermomix). Resultaram 16 croissants maravilhosos e enormes, apesar de no início me parecerem pequenos, como ficam a levedar 1 hora depois de moldados (pré-aqueci o forno a 50º e desliguei e, depois coloquei-os lá a levedar no quentinho). Será sem dúvida uma receita para

Enroladinhos de Canela e Gengibre

Esta foi uma das receitas de biscoitinhos de Natal, que fez parte dos nossos cabazes! A receita é da Joana Roque, do blogue “ paracozinhar.blogspot.com ” É uma receita simples, mas deliciosa e os biscoitinhos mantêm-se crocantes durante muito tempo! São perfeitos para acompanhar um cafezinho! Ingredientes: ·          150g Farinha de Trigo ·          30g Farinha de Arroz ·          30g Açúcar Mascavado ·          1/2 Colher de Chá de Canela em pó ·          1/2 Colher de Chá de Gengibre em pó ·          1 Colher de Chá de Pasta de Baunilha (alternativa:1 Colher de Chá extrato de Baunilha) ·          125g de manteiga ·          Açúcar e canela q.b, para passar os rolinhos Preparação (tradicional): Pré-aqueça o forno a 180º. ·         Misture as farinhas, o açúcar, a canela e o gengibre em pó. ·      Adicione a pasta de baunilha e a manteiga e envolva bem até se soltar das paredes do recipiente e formar uma massa homogénea. ·         Moldar rolinhos