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Cozinheira de Serviço

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Pimentinha na Cozinha
Desde sempre adorei cozinhar, descobrir novos sabores e ideias. Partilhar tudo isto convosco é mágico! Cozinhar é uma forma de Amar!

Arroz Xau-Xau de Salmão

Sempre gostei muito de receitas diferentes e que desafiem a minha criatividade! Mas é certo que o dia a dia é cansativo e, as receitas mais simples que simplificam as rotinas dos dias mais atarefados, são estrelinhas que caem do céu e que nos ajudam a ter uma refeição deliciosa em família, sem grande esforço, para de seguida, nos dedicarmos ao merecido descanso. Este arroz é isso tudo e muito mais! Depois de ter visto uma receita de arroz de peixe no Blog da Joana Roque, que sigo diariamente, surgiu a ideia de fazer um simples arroz de ervilhas, onde acrescentei raspa e sumo de limão. Um pequeno pormenor que fez toda a diferença, pois aromatizou este simples arroz, que se completou com salmão grelhado desfiado e ovos mexidos, bem ao estilo de um “Arroz Xau-Xau”. Esta experiência tem sido repetida muitas e muitas vezes e, por ser simples e deliciosa decidi partilhá-la convosco! INGREDIENTES: - 2 chávenas de arroz thai jasmim - 1 cebola pequena - 2 dentes de alho -

Bolinhos de Arroz

Ainda em maré de bolinhos para os lanches, saíram estes bolinhos de arroz, simplesmente deliciosos, inspiradas no blogue , que continuam a animar o regresso às aulas de todos! Ingredientes (para 15 Bolinhos):   ·                      6 ovos + leite = (Até perfazer um total de) 500ml ·                      300g de açúcar ·                      300g de farinha de trigo ·                      150g de farinha de arroz ·                      150g de manteiga, à temperatura ambiente ·                      25g de fermento em pó ·                      Essência de baunilha ·                      Raspas de limão Preparação (Tradicional): ·          Pré-aquecer o forno a 200ºC. Colocar umas formas de papel num tabuleiro (ou forrar uns aros com papel vegetal, deixando uma margem de 1cm); ·          Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar os ovos, o leite, a essência, as raspas de limão e bater até ficar bem incorporado. Juntar as farinhas e o

Arroz de Frango no forno à minha moda

  Sempre Gostei muito de arroz de forno com frango. Já experimentei muitas receitas, mas esta é a que mais gosto de fazer, adaptada de uma receita “o melhor arroz de pato do mundo ”, que é sem dúvida simples, rápida e que é ideal para quando temos muita gente para comer. Experimentem que não se vão arrepender INGREDIENTES (para 4 pessoas) ·          1 frango médio ·          1 chouriço ·          1 cenoura média ·          2 cebolas ·          2 dentes de alho ·          20 ml de azeite ·          200 ml de vinho branco ·          1 colher de sopa de molho de soja ·          1 cubo de caldo de Knorr ·          1 folha de louro ·          Água para cobrir o frango (mais ou menos 1,5 litros) ·          2 tomates cortados aos cubinhos ·          2 colheres de sopa de salsa picada ·          1 colher de sopa de hortelã picada ·          2 chávenas de arroz vaporizado ·          4 chávenas de caldo de cozer o frango (para o arroz)   Preparação:

Arroz Malandro de Alheira e Couve

Adoro arroz de todas as formas! Seco, de cenoura, de tomate….mas sem dúvida que o malandrinho ou “a fugir pelo prato fora” (como lhe chama a minha mãe) é o meu preferido. Descobri esta deliciosa receita de Arroz de Alheira e couve no Blog “Cinco quartos de Laranja” que visito frequentemente. Juntando ao malandrinho a deliciosa alheira e a couvinha da horta fiz esta deliciosa refeição, rápida, económica e que deliciou todos ao jantar. INGREDIENTES (para 4 pessoas) ·                      2 alheiras ·                      ½ repolho coração de boi ·                      1 cebola ·                      2 dentes de alho ·                      5 colheres de sopa de azeite ·                      200 g de tomate ·                      800g de agua de escaldar as couves ·                      250 g de arroz (uso sempre agulha) ·                       Sal (q.b) Preparação: 1.   Separar as folhas de couve e colocá-las num recipiente. Regar as folhas de couve c

Ementa 6 - Risoto de Cogumelos, ervilhas e Frango

Um Risoto delicioso adaptado aos gostos exigentes cá de casa! É rápido e como acabo sempre por fazer comida a mais dá para congelar com um pouco de molho e depois é só aquecer para uma refeição mais rápida. Ingredientes para o Risoto (6 pessoas) 350g de arroz para risotto 250g de cogumelos frescos cortados ao meio 500g de peitos de frango (usei frango caseiro) 2 cenouras 1 curgete 150 g de ervilhas 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 900 ml de água 100 ml de vinho branco 50 ml de azeite 2 dentes de alho picados 50 g de queijo parmesão ralado Mangericão q.b. 1 folha de louro Sal q.b. Pimenta q.b. Preparação: 1. Numa panela coloque a água, a folha de louro, o frango, tempere com sal e deixe ferver 20 minutos. 2. Corte os legumes em cubinhos. 3. Corte o frango e o bacon em cubinhos. 4. Coloque os legumes com o azeite numa panela e ligue o lume no mínimo, deixando estufar lentamente. 5. Junte o arroz e deixe “fritar” lentamente durante 5 minutos,