Pimentinha na Cozinha

  Há algum tempo que ando para compartilhar convosco esta receita, que é tão especial para mim! No Natal, como já é tradição uma amiga do coração levou-me estes sonhos de bacalhau a casa e deixou-nos a todos deliciados! Posso dizer que é a mistura perfeita de bolos de bacalhau e sonhos e para que vocês possam experimentar aqui fica a receita! Para a minha amiga do coração deixo um beijinho especial e um desejo de que em todos os Natais me possa brindar com este presente tão especial, perfeito para acompanhar um arrozinho malandro de tomate! Ingredientes: ·          300 g bacalhau, demolhado e desfiado ·          300g água ·          150 g farinha T65 ·          50 g manteiga ·          50 g cebola ·          4 ovos grandes ·          4 pés de salsa ·          1 dente de alho ·          1 colher de sopa de banha ·          1 colher de chá de fermento em pó ·          óleo para fritar ·          sal e pimenta q.b.  Preparação Tradicional: ·   

O   Bacalhau à Minhota é um prato   culinário   típico da região do   Minho . Consiste em postas de   bacalhau   polvilhadas com   pimentão   e fritas em   óleo . No mesmo óleo, são fritas   batatas   cortadas em rodelas grossas, que claro está ficam deliciosas. Por fim, são fritas lentamente em azeite rodelas finas de   cebola , que são colocadas sobre o bacalhau, antes de servir. O prato final pode ser enfeitado com   azeitonas   e acompanhado por   grelos . Cá por casa fazemos este prato com frequência, como não podia deixar de ser, pois temos coração Transmontano e Minhoto! Ingredientes: (4 pessoas) ·          4 Postas de Bacalhau (previamente demolhado) ·          4 Cebolas Grandes ·          8 Dentes de alho ·          2 Folhas de Louro ·          1 Pimento vermelho cortado em tiras compridas e finas ·          4 a 6 Batatas ·          1/2 Chávena (chá) de vinho branco ·          Colorau ·          Azeite ·          Farinha     Preparação : (Mod

Cá em casa todos adoraram esta receita! É mais uma forma de aproveitar “restinhos” de pão e peixe, transformando-os numas deliciosas “açordas” tipo “fishburguer”! E com pouco se faz uma refeição para muitos. Receita adaptada de “Bimby Momentos de Partilha nº71 – outubro 2016 – pg 25 Ingredientes (para 15 açordas): ·          400 g de sobras de pão ·          35 ml de azeite ·          3 dentes de alho ·          2 cebolas pequenas ·          1 folha de louro ·          150 g de curgete cortada em pedaços ·          600 g de peixe sem pele nem espinhas ·          6 pés de hortelã ·          Água de cozer o peixe q.b ·          Pão ralado ·          2 ovos   Preparação: Coza o peixe em água com sal, louro e cebola. Escorra e reserve a água da cozedura. Desfaça o pão em pedaços e demolhe-o com o caldo da cozedura do peixe. Mexa até ficar uma papa e junte a hortelã picadinha. Pique 1 cebola e os dentes de alho e coloque-os numa panela, regando co

Um “empadão fingido”, que muito me surpreendeu, pela sua simplicidade e agradável sabor! Uma receita que adaptei do programa “Segredos da Tia Cátia” - 2ª temporada – episódio 32 . Fiquei com algum receio de a fazer, pois o polvo era colocado crú no empadão e achava que ia ficar duro. No entanto, ajustando os 50 minutos sugeridos pela “Tia Cátia” a 90 minutos, o Polvo ficou muito tenro. Assim, sugiro que preparem com tempo e, que depois ao longo do tempo vão provando o polvo, até encontrarem o ponto ideal. Ingredientes : ·          1 kg Batata Doce ·          1  Polvo médio ·          50 g Queijo Ralado ·          12 Tomates Cherry ·          10 pés de salsa ·          100 ml Vinho Branco ·          Queijo Parmesão ·          Azeite ·          Sal ·          Pimenta Preparação: 1. Descasque a batata doce (se preferir em vez de 1 Kg de batata doce coloque também algumas batatas normais). 2. Corte as batatas em rodelas finas, de preferência com

O Post de hoje é sobre cozinha Italiana, que foi desde sempre a minha cozinha de eleição! Lembro-me de ter mais ou menos 5 anitos e uma vizinha levou lá a casa um tabuleiro com uma tarte salgada italiana, receita que tinha aprendido com uma amiga. Uma tarte com tomate, queijo, fiambre e com umas ervas que cheiravam e sabiam muito bem, eram orégãos e ainda hoje sempre que as uso recordo essa primeira vez que os provei na piza!  Mais tarde aprendi a fazer lasanha, caneloni, massas gratinadas de toda a forma e feitio, pizas variadas e sempre adorei raviólis e tortelinis, embora nunca os tenha feito de raiz……….. Aos 18 anos e sabendo a minha mãe que eu era doida pela cozinha e todo o tipo de máquinas, ofereceu-me uma máquina de fazer massa. Confesso que as primeiras vezes que a usei não foi assim tão fácil, talvez pela receita da massa base que usei e pelo facto de não a ter polvilhado com farinha, acabava por comer massa seca de pacote. Mas quando comecei a utilizar a receita da

Hoje partilho convosco uma receita que é para mim muito especial. Há alguns anos (quase15…e parece que foi ontem) estive a trabalhar na mais bela ilha do arquipélago dos Açores – Ilha das Flores e, foi lá que aprendi a fazer este belo caldo de peixe, que delicia todos que o provam. A receita foi-me transmitida pela mulher de um pescador (Dona Almerinda) e só podia ser deliciosa. Pode ser feita com qualquer peixe (por lá comia sempre um bom caldo de cherne!), mas gosto especialmente do congro/safio, pois é um peixe gordo e dá muito sabor ao caldo. Experimentem e rendam-se! Ingredientes (Para 4 Pessoas) 1 cabeça de congro alongada (de forma a que ainda tenha uma posta) 2 cebolas médias 4 dentes de alho 1 folha de louro 2 tomares maduros 50 ml de azeite 1 caldo de peixe (Knorr ou caseiro) 250 gr de miolo de camarão Coentros picados a gosto tostas sal a gosto Preparação: ·          Coza a cabeça de congro com uma cebola às rodelas, dois dentes de al