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Cozinheira de Serviço

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Pimentinha na Cozinha
Desde sempre adorei cozinhar, descobrir novos sabores e ideias. Partilhar tudo isto convosco é mágico! Cozinhar é uma forma de Amar!

Empada de Frango

O que dizer de uma empada de frango? Simples, deliciosa, económica, reconfortante e nada mais vou dizer! Corra para a cozinha e experimente! Ingredientes: (massa) ·          50g de água ·          50g de azeite ·          50g de vinho branco ·          100g de margarina ·          1 c. (Chá) de sal ·          1 ovo ·          5g de fermento seco (1/2 saqueta) ou 15-20g de fermento padeiro fresco ·          450g de farinha ·          1 gema de ovo para pincelar Ingredientes: (recheio) ·          1 cebola ·          2 dentes de alho ·          1 cenoura ·          50 gr. pimento vermelho ·          50 g azeite ·          50 gr. tomate ·          50 gr. bacon aos pedacinhos ·          ½  frango, partido 
 em pedaços pequenos ·          50 g vinho branco 
 ·          1 caldo de galinha 
 ·          salsa picada  ·          2 colheres de sopa de maisena dissolvidas num pouco de água Preparação da massa: (Tradicional) ·     

Coca de Atum

                                                      (Foto retirada do Livro: "Bimby Massas e Doces") Esta receita estava na minha “lista de experiências e foi adaptada do livro da “Bimby Massas e Doces”. É muito rápida, fácil de fazer e deliciosa para  qualquer lanche ou jantar. Ingredientes da Massa: 50 g de azeite 50 g de banha 15 g de fermento de padeiro fresco 1 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de açúcar 300 g de farinha tipo 65 Ingredientes do Recheio: 150 g de cebola 100 g de pimento verde às tiras 100 g de pimento vermelho às tiras 25 g de azeite 3 latas de atum bem escorrido 1 lata pequena de milho doce escorrido 1 lata média de cogumelos Azeitonas pretas sem caroço, cortadas às rodelas q.b Flor de Sal e Orégãos a gosto Queijo parmesão ou Chedar ralado na hora Preparação da Massa (tradicional): 1.     Desfazer o fermento padeiro num pouco de água morna e reservar; 2.     Coloca-se a farinha num alguida

Piza Fingida na Frigideira!

Há algum tempo decidi abrir uma conta no Facebook para a “Pimentinha na Cozinha”, onde sou Joana Cook. Comecei então a inscrever-me em algumas páginas de facebook culinárias, de onde recebo diariamente vídeos e novidades fascinantes, como esta . Não descansei enquanto não experimentei esta delícia! E posso dizer-vos que passou a fazer parte da minha lista de “na mesa em 10 minutos”! Experimentem que vale mesmo a pena! Ingredientes (para 2 pessoas) ·          2 batatas médias ·          6 colheres de sopa de molho de tomate ·          5 fatias de presunto (usei fiambre) ·          75 g de cogumelos (meia lata ou 5 cogumelos frescos fatiados) ·          1 bola de queijo mozarela fresco ·          1 ovo ·          Orégãos a gosto ·          2 colheres de sopa de azeite ·          2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora ·          Rúcula para acompanhar Preparação: 1. Apare as batatas e fatie-as bem finas (usei um cortador) 2. Deite

Souflé de Peixe e Bróculos

Os últimos dias têm sido muito cansativos, pela quantidade de trabalho que se acumula nesta altura e algumas constipações que por aí andam e teimam em não passar. Sem ideias para nada, mas com vontade de comer uma refeição simples e reconfortante, surgiu este delicioso souflé, que para além de ser “limpa frigoríficos”  é muito nutritivo e rende qualquer um.  Ingredientes da massa:           2 postas de pescada (ou medalhões de pescada) Brócolos q.b. 20 gr azeite 2 dentes de alho 250 gr leite 25 gr farinha 20 gr manteiga sal, noz-moscada e pimenta q.b. 2 ovo, s queijo mozarella ralado (50 g) Preparação: ·          *  Pré -aquecer o forno a 200ºC. ·          *  Bater as claras em castelo com uma pedrinha de sal,  2 min/ Vel 4. ·      *  Cozer a pescada e os brócolos a vapor ( na varoma ), programar  15 min/ Vel 2/ varoma e reservar. ·     *  Colocar o azeite e o alho no copo,  5seg/ vel.5 , de seguida  5min/ varoma/ Vel 2  para refogar. ·         *

Bolas e Empadas

  Ultimamente têm-me feito muitos pedidos para que deixe por aqui a receita da minha bola de carne e também da empada Galega, que fazem sempre um sucesso em todos os lanches. Foi difícil conseguir tirar uma foto, pois quando me lembrava, já as bolas tinham desaparecido. Desta vez cá vão as receitas. A Receita da empada galega é adaptada da receita do livro base da minha bimby e a da bola é do “blog Pão, Bolos e Cia”.   Empada Galega: ·                  50 g água ·          50 g azeite ·          50 g vinho branco ·          1 açúcar ·          1 c. chá de sal ·          150 g margarina ·          150 g banha ·          0.5 fermento de padeiro seco, cerca de 5 g ·          1 ovo ·          500 g farinha Recheio ·         *           200 g queijo mozzarella ·          100 g cebola ·          200 g tomate ·          30 g azeite ·          150 g pimento verde, cortados em rodelas ·          150 g pimento vermelho, cortados em rodelas ·