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Cozinheira de Serviço

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Pimentinha na Cozinha
Desde sempre adorei cozinhar, descobrir novos sabores e ideias. Partilhar tudo isto convosco é mágico! Cozinhar é uma forma de Amar!

Tarte de Côco e Leite Condensado

Sempre adorei Tartes de Côco ! Quando era criança a minha mãe fazia uma tarte de côco deliciosa que, entretanto, perdemos ou esquecemos a receita! Desta vez decidi experimentar uma receita que encontrei na net, mas acabei por alterar os ingredientes ao meu gosto e consegui uma tarte de côco fresquinha, húmida e pouco doce, … , no ponto! Ingredientes: (4 pessoas) ·          1 base redonda de massa folhada ·          1 lata de leite condensado ·          200g de côco ·          5 ovos ·          200 ml de leite de côco ·          Raspa de 1 limão Preparação: (Modo Tradicional) ·        Num recipiente deite o leite condensado, os ovos inteiros e o leite de côco e envolva bem. ·       Junte o côco e a casca de limão e continue a envolver. ·        Coloque a massa folhada numa tarteira. ·        Sobre a massa verta o preparado anterior. ·      Leve ao forno pré aquecido durante 180º a 20-30 minutos (quando estiver douradinha e   firme retirar). ·       

Tarte de Limão Merengada

      A sugestão que vos trago hoje é uma deliciosa Tarte de Limão Merengada! Acho que a primeira vez que ouvi falar de uma tarte destas foi na série “Donas de Casa Desesperadas”, onde a personagem “Bree” tinha a sua receita secreta desta tarte, que fazia sempre imenso sucesso!      Entretanto já experimentei diversas receitas e, penso que esta é a que tem mais sucesso! Ingredientes (para 6 pessoas): ·          1 rolo de Massa Folhada Estendida ·          1 lata de leite condensado ·          6 ovos ·          3 colheres (sopa) de açúcar ·          1 dl de sumo de limão ·          Raspa de casca de limão q.b. Preparação: ·         Ligue o forno a 180º C. ·        Desenrole cuidadosamente a massa folhada, forre uma tarteira, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. ·       Numa tigela, deite o leite condensado, o sumo de limão, 1 ovo inteiro e as restantes 5 gemas e mexa bem até ficar um creme homogéneo. ·        Verta para a tarteira e leve ao forno

Clafoutis de Maçã

Há algum tempo numa sardinhada com amigos deliciei-me com uma tarte de cereja, que teria por base uma receita francesa fácil, rápida e deliciosa. Claro que não descansei enquanto não tive a receita nas minhas mãos. Depois de algumas pesquisas percebi que a tarte era um “Clafoutis”, é um doce da culinária da França, que fica entre o pudim e o bolo, com fruta, originalmente cerejas inteiras, cozida no forno, num creme de farinha, ovos, leite e açúcar. Existe uma variante, também originária do Limousin,em que se utilizam outras frutas, principalmente a maçã, denominado “flaugnarde” ou “flognarde”. Alguns dias depois decidi experimentar a receita, mas cá por casa já não havia cerejas e a fruteira estava cheia de maçãs, voilá a minha “flognarde aux pommes reinettes”. Ingredientes: 5 maçãs cortadas em finos gomos 4 ovos inteiros 1 copo de leite 1 pacote de natas 140g de açúcar 1 Colher de chá de fermento royal Preparação da massa: Untar a forma com manteiga, polvilha

Banoffe Pie

Hoje trago-vos mais uma sobremesa que fez as delícias de todos, e que há muito aguardava para experimentar – Banoffe Pie ou tarte de banana e caramelo. Segundo as minhas pesquisas, a Banoffee Pie é uma torta inglesa, criada num pub chamado The Hungry Monk [O Monge Faminto]. O nome vem da combinação de duas palavras - banana e toffee - os dois ingredientes principais da receita. O "toffee" refere-se ao caramelo obtido através do cozimento do leite condensado e banana. É simples de fazer e desaparece num piscar de olhos!   Ingredientes da massa: 1 pacote de 200g de bolacha maria 100g de manteiga 4 colheres de sopa de leite   Ingredientes do recheio: 4bananas maduras, cortadas em rodelas 2 colheres de sopa de sumo de limão; 1 lata (350g) de leite condensado cozido 2 pacotes de natas para bater (mínimo 35% de gordura) 2 colheres de sopa de açúcar canela para polvilhar. 100g de chocolate (para enfeitar) Preparação da m

Cheese Cake

(Imagem Retirada da Internet) Adaptada de “Tarte de Qu eijo” – Livro Bimby Massas e Doces Ingredientes p/ Base: 200 gr de bolacha tipo Maria 70 gr de manteiga 15g de leite Ingredientes p/ o Recheio: 150gr de açúcar casca de 1 limão, só a parte amarela 500 gr de requeijão (fiz na bimby) 1 iogurte natural 5 ovos 2 colheres (chá) de sumo de limão Ingredientes p/ o Requeijão: 2000gr (ou 2litros) de leite do dia gordo 200 gr de natas com 30% de Matéria Gorda (1 pacote de natas) 50 g de vinagre de vinho branco 1 colher de chá de sal Ingredientes p/ Cobertura: 3 folhas grandes de gelatina incolor 200 gr de doce de framboesa ou de morango 2 colheres (chá) de sumo de limão 50 gr de água     Preparação da base: Aqueça o forno a 180º. Coloque no copo o acurar do recheio, a casca de limão e programe 20 seg. vel.9 Retire e reserve Coloque no copo as bolachas e triture 10 seg. vel.8 Junte a manteiga   e programe 10 seg. vel.5 Junte o leite até que

Queijada de Côco

Chegou a primavera e com este tempo quentinho sabe bem fazer um bolinho para um lanche ao ar livre. Pois bem esta receita bem antiga foi-me dada por amigos há alguns bons anos, quando a provámos, num piquenique, em terras Açorianas!. Deram-lhe o nome de "Tarte Impossível", não sei bem porquê! Acho que parece mais uma queijada de côco, fica com duas camadas, uma tipo pudim e outra como uma tarte de côco. É deliciosa e fresquinha ainda melhor! É impossível resistir! Ingredientes ·          1 chávena de açúcar ·          2 chávenas de leite ·          4 ovos ·          ¼ de chávena de margarina ·          ½ chávena de farinha ·          1 chávena de côco ralado ·          1colher de chá de essência de baunilha ·          1colher de chá de fermento Preparação da receita : Misturar todos os ingredientes, até obter uma massa homogénea. Untar com óleo uma forma, deitar o preparado e levar ao forno a 180º, durante 30 minutos. Deliciem-se!

Tigelada de Abrantes

Cá por casa temos estado bem constipaditos e uma sobremesa reconfortante sabe sempre bem! Todos gostamos de bolos húmidos e as tigeladas são um misto de leite creme e pudim, ou seja uma alegria para o paladar e o remédio caseiro ideal para espantar os virús que por aí andam. Fiz uma pesquisas e rendi-me à receita da “Tigelada de Abrantes”, do livro “ Doces e Sobremesas da BIMBY”, pág. 44 . É simplesmente deliciosa. Experimentem que não se vão arrepender! Ingredientes: N 7 Ovos N 1 litro de Leite N 70 gr. de Farinha N Raspa de Limão N 50 gr. de Mel N 300 gr. de Açúcar Preparação: (Bimby) N Ligue o forno a 180º; N Coloque a casca de limão no copo da BIMBY e pulverize uns segundos na vel. 5-7-10; N Junte os ovos, o açúcar e o mel e programe 5 min., temp. 37º, vel. 3; N Adicione a farinha e programe 10 seg., vel. 3; N Com a máquina na vel. 3 junte pouco a pouco o leite (atenção porque   copo irá ficar quase cheio); N Forre uma forma com papel vegetal e deit

Finalmente fim de semana!!!

Chegou enfim o fim de semana! Quando chega a sexta-feira tenho sempre uma vontade imensa de experimentar uma receita nova, para o lanche! Já andava de olho nestes “ Muffins de Chocolate e Aveia” da Joana, do Blog “Palavras que enchem a barriga” - http://omeubemestar.blogspot.pt/ E claro que os experimentei e adorei. Desapareceram todos num ápice! Muffins de Chocolate e Aveia (Receita para 12 Muffins) * 60g de flocos de aveia; * 260ml de leite; * 225g de farinha de trigo sem fermento; * Três colheres de chá de fermento em pó; * Uma pitada de sal; * 85g de pepitas de chocolate negro; * Um ovo batido; * 100g de açúcar amarelo; * Uma colher de chá de essência de baunilha; * Quatro colheres de sopa de óleo (ou 60ml).  Preparação : * Juntar o leite e os flocos de aveia e deixar absorver; * Noutra tigela juntar a farinha, o fermento, o sal e metade das pepitas de chocolate; * Na mistura do leite e dos flocos de aveia juntar o ovo batido, o açúcar, a e

cheesecake Deliciosa

Aqui estou eu a revelar-vos a minha receita de cheesecake!! É simplesmente deliciosa e fica sempre bem! Desta vez usei Doce de abóbora com nozes para cobertura e ficou simplesmente Divinal!!!!! Olhem só! Ingredientes: 2 embalagens de quijo-creme tipo "philadelfa" (usei da marca pingo-doce que é optimo e barato) 1 lata de leite condensado 4 ovos 1 pacote de bolacha maria 100g de manteiga doce à escolha para cobrir pique a bolacha (usei o robot de cozinha) e a meio junte as 100g de manteiga. Continue até obter uma mistura tipo areia. Depois coloque a mistura numa forma com aro amov+ivel e calque bem até obter uma primeira camada uniforme. Leve ao forno a 175º até a camada estar sequinha (+ ou - 9 minutos). Depois bata o queijo, com os ovos e o leite condensado e verta esta mistura sobre a camada de bolacha que entretanto saiu do forno (mas deite devagarinho para não a furar). Leve ao forno à mesma temperatura até estar bem sequinha (+ ou - 25m). Deixe arrefecer, abra o aro e cu