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Cozinheira de Serviço

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Pimentinha na Cozinha
Desde sempre adorei cozinhar, descobrir novos sabores e ideias. Partilhar tudo isto convosco é mágico! Cozinhar é uma forma de Amar!

Doce de Pêssego e Maracujá

Os meses de agosto e setembro são os meses onde aqui em casa se confecionam inúmeros doces, pois há muita fartura de frutas e é uma maneira de nos lembrarmos do seu sabor ao longo de todo o ano, numas torradinhas ou pão simples! Confecionam-se os doces tradicionais: pêssego, tomate, figo, maçã, pêra, mas sempre que surgem combinações diferente adoro experimentar! Foi o caso da combinação pêssego e maracujá sugerida pela “Joana Roque” do Blog http://paracozinhar.blogspot.pt/ , que publicou este doce no seu blog! È simplesmente delicioso e emana um delicioso aroma a maracujá que põe completamente de lado qualquer especiaria que costumo usar nos doces e compotas! INGREDIENTES: ·        900 g de pêssego (descascado e descaroçado) em pedacinhos ·        100 g de polpa de maracujá (cerca de 8 maracujás roxos) ·        650 g de açúcar ·        1/2  copo de água PREPARAÇÃO: (Tradicional) ·        Descasque e descaroce os pêssegos e corte-os em pedacinhos pequenos.

Coroa de chila, doce de ovos e frutos secos

E num instante passou o Natal! Passou tão rápido e a azáfama dos preparativos foi tanta, que nem deu tempo de ir dando notícias! Entre cabazes e miminhos ainda deu tempo para experimentar algumas novidades, como esta trança, que vos deixo, que já tinha visto aqui , com outro recheio. Ingredientes para a massa:  ·          450 g de farinha T65 ·          3 gemas ·          50 g de açúcar refinado ·          1 c. chá de sal fino ·          150 ml de leite morno ·          50 g de manteiga sem sal ·          40g de fermento de padeiro ·          raspa de 1 laranja ·          2 c. sopa de vinho do Porto ·          1 gema + 1 c. chá de água para pincelar Ingredientes para o Recheio: ·          Doce de chila a gosto ·          Um punhado de nozes ·          Um punhado de amêndoas ·          Canela a gosto ·          Doce de ovos (usei uma embalagem do Lidl, que preparei com 300 ml de água) Preparação da massa:  Misture o leite morno com o

Ensaio de Pão-de-Ló para a Páscoa!

Um dos doces tradicionais da mesa de Páscoa nesta região é o bom e singelo Pão de Ló. Já fiz muitas tentativas de fazer um bom pão-de-ló, mas ainda não tinha chegado à receita ideal, até experimentar esta que vos dou a seguir. É uma receita simples, a textura da massa é fofa mas não seca, no ponto exato. Encontrei esta receita no Blog “Aroma de Café” e ficou guardada nas receitas que tenho no computador, até que chegou a altura perfeita, os anos do Papi, que é um “expert” em matéria de Pão-de-Ló! Pão de Ló Ingredientes: 14 ovos (Tamanho L, de preferência biológicos) 400g de açúcar fino (com a ajuda da bimby transformei-o em açúcar em pó) 250g de farinha com fermento (usei Farinha com fermento super fina do Continente) 6 pedrinhas de sal (1 colher de café) 1 forma de chaminé com 30cm de diâmetro papel almaço ou vegetal para forrar a forma Notas prévias da autora - os ovos devem estar em temperatura ambiente (se os deixa no frigorífico retire-os 3 horas antes)