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Cozinheira de Serviço

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Pimentinha na Cozinha
Desde sempre adorei cozinhar, descobrir novos sabores e ideias. Partilhar tudo isto convosco é mágico! Cozinhar é uma forma de Amar!

Compota de Laranja, Maçã e Gengibre

Não há uma época específica para fazer compotas! Mas para mim o Outono é a época das compotas, de aproveitar ao máximo os frutos e legumes que temos em excesso, para fazer deliciosas compotas. Como também adoro pão, ando sempre à procura de novas receitas. E, ultimamente tenho-me perdido neste blog , da Vivi Lavratti, que também sigo no Instangram e que sugeriu esta receita de “Geleia de Laranja e Gengibre”. Pus mãos à obra e voilá …uma deliciosa compota de perder a cabaça, que fará parte dos meus cabazes de Natal deste ano, que já estão a ser preparados, até porque faltam 50 dias para o Natal!!!!!!!!!!!! A receita do pãozinho sairá esta semana no Blog e vão adorar! Bom domingo para todos! Ingredientes: (1 frasco de 200 g) ·          sumo de 4 laranjas grandes + raspas da casca de 2 ·          2 maçãs grandes ·          1/2 Chávena de açúcar amarelo ·          Um pedaço de gengibre fresco (ao gosto de cada um) Preparação (Tradicional): ·         *  Descasque,

Curd de Tangerina

Olá a todos! Chegou a época das deliciosas tangerinas, cheias de vitamina C e potássio. Possuem também um componente antioxidante, descoberto recentemente, chamado nobiletina que controla e impede a elevação do colesterol, prevenindo assim, doenças cardiovasculares, como arteriosclerose e o AVC. Ora como temos várias tangerineiras é claro que nos deliciamos diariamente com as queridas tangerinas e damos-lhes também outros usos, como é o caso deste delicioso curd de tangerina que pode ser usado para rechear bolos, envolver em natas batidas e fazer uma deliciosa mousse de tangerina e muito mais. As receitas de curd de tangerina circulam pela net e esta é uma junção de várias ideias que fui encontrando, especialmente no “ Blog Lume Brando ”! Deliciem-se! INGREDIENTES ·           ·   350 ml de sumo de clementina ·           ·   5 ovos grandes ·           ·   160 g de manteiga sem sal ·           ·   200 g de açúcar ·           ·   Raspa de 5 clementinas pequenas

Curd de Limão

Há duas semanas o vento fez das suas, cá pela nossa terra e deitou abaixo o lindo limoeiro da nossa quinta! Apanhámos todos os limões e colocámo-los em caixas e no frigorífico para os aproveitarmos durante muito tempo! Entre limonadas, bolo de limão e outros …. Chegou a vez de fazer o precioso Curd de Limão ou Lemon Curd, que dá jeito ter sempre à mão para rechear bolos, fazer mousses, colocar no fundo de iogurtes, para fazer os deliciosos iogurtes de limão cá de casa, que vos hei-de revelar, enfim infinitas combinações que o limão nos permite fazer! ( Esta receita foi adaptada daqui ) Ficam as saudades do nosso limoeiro que ainda tentámos salvar, enterrando novamente o seu tronco com raízes! Vamos lá ver se irá resistir! INGREDIENTES Sumo de 6 limões Raspa de 6 limões 400g de açúcar 130g de manteiga sem sal 6 ovos Preparação (Tradicional): ·           ·     Num tacho, coloque o açúcar, a raspa de limão, a manteiga e o sumo de

Compota de Pêra, Anis e Chocolate

Para acompanhar o pãozinho que vos apresentei ontem, trago uma compota de pêra que liga na perfeição com chocolate preto. A primeira vez que ouvi falar de compota de frutos com chocolate, foi numa feira de artesanato em Viana do Castelo, no stand da “Liconda”, uma empresa de Vila Praia de Âncora que produz licores e compotas. Na altura provei a compota de morango e chocolate, já premiada e fiquei rendida. Esta combinação que agora vos apresento é perfeita, tal como outras: kiwi e chocolate, maçã e chocolate…. INGREDIENTES: ·          2 kg Peras  ·          800 g Açúcar  ·          80g de chocolate negro (70% de cacau) ·          Raspa e sumo de um limão ·          3 estrelas de anis PREPARAÇÃO (Tradicional): ·          Lave as peras. Descasque-as e corte-as em pequenos pedaços. ·          Num tacho suficientemente grande, coloque os pedaços de fruta e regue-os com o sumo do limão e envolva. ·          Acrescente a raspa de limão, o açúcar as estrelas de a