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Cozinheira de Serviço

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Pimentinha na Cozinha
Desde sempre adorei cozinhar, descobrir novos sabores e ideias. Partilhar tudo isto convosco é mágico! Cozinhar é uma forma de Amar!

Folar de Chaves

A Páscoa já passou! Como é habitual cá por casa não há Páscoa sem folares caseiros que se vão amassando ao longo da Semana Santa! Costumo fazer uma receita de Folar Transmontano que já partilhei convosco. Este ano decidi procurar outra e encontrei uma receita maravilhosa no Blog da Dona Bimby , que rende um folar grande ou dois médios e é ainda mais deliciosa e simples do que a que eu fazia. Os Folares ficam muito semelhantes ao tradicional Folar de Chaves. , Ingredientes (Massa): ·          100 Gramas  Água ·          50 Gramas  Azeite ·          120 Gramas  Banha ·          1 Colher de Chá  Sal ·          30 Gramas  Fermente  Fresco ·          4  Ovos ·          550 Gramas  Farinha ·          1 colher de chá de Açafrão ·          1 colher de chá de açúcar Ingredientes (Recheio): ·          200 Gramas  bacon ·          100 Gramas  Presunto ·          170 Gramas  Chouriço de carne ·          100 

Bola de Lamego

A sugestão de hoje é uma deliciosa bolinha de lamego! Sim aquelas bolas fininhas, estaladiças e saborosas, com muitas variações de recheio ( fiambre, sardinha, bacalhau, vinha-de-alhos……) e que só o cheirinho quando estão no forno atrai toda a vizinhança! Queria desesperadamente uma bolinha e, como não tinha frango desfiado, mas apenas bacon, decidi experimentar! Conclusão: desapareceu em 20 minutos!!!! Delicioooooosa! Ingredientes : 250g de água 1c. chá de sal 2 colheres de chá de fermento seco ou 25g de fermento fresco 100g de margarina ou 40ml de azeite 500g farinha T65 150g de fiambre 150g de bacon fatiado azeite q.b. Preparação: (Tradicional) ·          Colocar num recipiente a água morna e dissolver o fermento.  ·          Juntar a margarina / azeite e misturar. ·          Adicionar a farinha e o sal e envolver tudo até obter uma massa maleável. ·          Deixar levedar cerca de 1H num local morno ou até dobrar de volume ·          Dividir a

Pão Pizza

Mais uma receitinha rápida e deliciosa! Vi a sua preparação no canal do Youtube de “Madame Thermomix” Se a prepararem com a Bimby é num abrir e fechar de olhos que está pronta na mesa! Se a prepararem de modo tradicional e também muito fácil e deliciosa. Experimentem que não se vão arrepender. INGREDIENTES: - 300 gr farinha (tipo 65) - ½ colher de chá de açúcar - 160ml de leite - 30 ml óleo - 20 g de fermento fresco - ½ colher de chá rasa de sal Para o Recheio - 100g de fiambre - 80 g de queijo mozarela - 50 g de pimento vermelho Preparação: (Tradicional) ·        *   Misture o açúcar com o fermento e o leite morno até obter uma mistura homogénea. ·          * Junte a mistura anterior à farinha, óleo e sal e misture bem até todos os ingredientes estarem ligados e obter uma massa homogénea. ·          * Deixe descansar esta massa durante 30 a 40 minutos ou até que duplique o tamanho. ·          * Entretanto prepare o recheio, picando bem todos

Folar de Maçã e Canela

Esta Páscoa decidi fazer um folar doce diferente e não sei porquê, mas só me lembrava dos aromas da maçã e canela. Então pus mãos à obra, investiguei, adaptei e fiz um delicioso folar, que a partir de agora fará sempre parte da nossa mesa de Páscoa. Foi um verdadeiro sucesso. Experimentem, que não se irão arrepender!   Versão Bimby: Ingredientes da massa (adaptada do livro massas bimby) ·          250 g leite ·          100 g margarina ·          50 g açúcar ·          40g de fermento padeiro fresco ·          2 ovos ·          700 g farinha ·          1 c. chá de sal ·          1 c. café de canela ·          1c. café de erva doce Ingredientes para o recheio ·            6 maçãs (cortadas em pedacinhos) ·            Uvas Passas demolhadas q.b ·            Amêndoas laminadas finas q.b ·            3 colheres de sopa de açúcar amarelo ·            2 colheres de sopa de manteiga ·            sumo de 1/2 limão ·            1 colheres de chá de canela ·