Doce de Pêssego e Maracujá

Os meses de agosto e setembro são os meses onde aqui em casa se confecionam inúmeros doces, pois há muita fartura de frutas e é uma maneira de nos lembrarmos do seu sabor ao longo de todo o ano, numas torradinhas ou pão simples!

Confecionam-se os doces tradicionais: pêssego, tomate, figo, maçã, pêra, mas sempre que surgem combinações diferente adoro experimentar! Foi o caso da combinação pêssego e maracujá sugerida pela “Joana Roque” do Blog http://paracozinhar.blogspot.pt/, que publicou este doce no seu blog! È simplesmente delicioso e emana um delicioso aroma a maracujá que põe completamente de lado qualquer especiaria que costumo usar nos doces e compotas!

INGREDIENTES:

·       900 g de pêssego (descascado e descaroçado) em pedacinhos

·       100 g de polpa de maracujá (cerca de 8 maracujás roxos)

·       650 g de açúcar

·       1/2  copo de água

PREPARAÇÃO: (Tradicional)

·       Descasque e descaroce os pêssegos e corte-os em pedacinhos pequenos.

·       Abra os maracujás a meio e retire as sementes e suco para um recipiente.

·       Junte todos os ingredientes num tacho e envolva-os bem.

·       Leve ao lume e vá mexendo regularmente, quando ferver deixe estar no mínimo/lume brando durante mais ou menos 1h15m ou até obter o ponto desejado.

·       Retire o doce para frascos esterilizados e tape.

·       Encha uma panela de água e mergulhe nela os frascos de doce cheios e tapados e deixe ferver mais ou menos 15- 25m.

·       Após esse tempo, desligue o fogão e deixe arrefecer totalmente e só então retire os frascos e está pronto!!

PREPARAÇÃO: /Bimby)

·       Descasque e descaroce os pêssegos e corte-os em pedacinhos pequenos.

·       Abra os maracujás a meio e retire as sementes e suco para um recipiente.

·       Junte todos os ingredientes no copo e envolva-os bem, programando 1m – vel colher inversa

·       Leve a engrossar 30 m – 100º - vel. Colher inversa, retire o copo e coloque o cesto por cima da tampa.

·       Verifique se já está no ponto que deseja, caso contrário programe mais 15m – temp. varoma – vel. Colher inversa.

·       Retire o doce para frascos.

·       Encha uma panela de água e mergulhe nela os frascos de doce cheios e tapados e deixe ferver mais ou menos 15- 25m.

·       Após esse tempo, desligue o fogão e deixe arrefecer totalmente e só então retire os frascos e está pronto!!

 Fiz umas etiquetas para este doce que disponibilizo para vocês!

Boa época de Doces e Compotas!