Coca de Atum

                                                      (Foto retirada do Livro: "Bimby Massas e Doces")

Esta receita estava na minha “lista de experiências e foi adaptada do livro da “Bimby Massas e Doces”. É muito rápida, fácil de fazer e deliciosa para  qualquer lanche ou jantar.

Ingredientes da Massa:

50 g de azeite

50 g de banha

15 g de fermento de padeiro fresco

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de açúcar

300 g de farinha tipo 65

Ingredientes do Recheio:

150 g de cebola

100 g de pimento verde às tiras

100 g de pimento vermelho às tiras

25 g de azeite

3 latas de atum bem escorrido

1 lata pequena de milho doce escorrido

1 lata média de cogumelos

Azeitonas pretas sem caroço, cortadas às rodelas q.b

Flor de Sal e Orégãos a gosto

Queijo parmesão ou Chedar ralado na hora

Preparação da Massa (tradicional):

1.    Desfazer o fermento padeiro num pouco de água morna e reservar;

2.    Coloca-se a farinha num alguidar, abre-se uma pequena cova no meioe deitam-se os restantes ingredientes.

3.     De seguida amassa-se durante alguns minutos até formar uma bola de massa homogénea.

4.     Retira-se e deixa-se descansar cerca de 10 minutos.

5.    Unta-se um tabuleiro com azeite e com as mãos untadas estende-se a massa bem fininha, picando-se a seguir com um garfo. Aquece-se o forno a 200 °C.

6.    Pica-se a cebola e os pimentos e reserva-se num recipiente.

7.    Envolvem-se os legumes picados no azeite, junta-se o atum, o milho e envolve-se com a espátula.

8.    Espalha-se este preparado sobre a massa, salpica-se com flor de sal, orégãos e queijo ralado na hora.

9.    Vai ao forno a 180º cerca de 20 minutos.

Preparação da Massa (Bimby):

1.    Colocam-se no copo todos os ingredientes à exceção da farinha e seleciona-se 1 minuto e meio à temperatura 37 °C e velocidade 1.

2.    Adiciona-se a farinha e amassa-se durante dois minutos à velocidade Espiga.

3.    Retira-se e deixa-se descansar cerca de 10 minutos.

4.    Unta-se um tabuleiro com azeite e com as mãos untadas estende-se a massa bem fininha, picando-se a seguir com um garfo.

5.    Aquece-se o forno a 200 °C.

Preparação do Recheio (Bimby):

Coloca-se no copo a cebola, os pimentos, o azeite e pica-se durante 6 segundos à velocidade 4. Junta-se o atum, o milho e envolve-se com a espátula. Espalha-se este preparado sobre a massa, salpica-se com sal e vai ao forno cerca de 20 minutos.

Experimentem e deliciem-se!