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A mostrar mensagens de Novembro, 2017

Cozinheira de Serviço

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Pimentinha na Cozinha
Desde sempre adorei cozinhar, descobrir novos sabores e ideias. Partilhar tudo isto convosco é mágico! Cozinhar é uma forma de Amar!

Bolo de Abóbora, Especiarias e Cobertura de Caramelo Toffee

Este Bolo estava há algum tempo na minha lista de bolos para experimentar!
Vi a receita no site da “La Dolce Rita”, que sigo semanalmente e claro que já sabia que seria um sucesso, tal como todas as novidades que lança! O Halloween foi a altura perfeita, pois deu perfeitamente para aproveitar as carcaças de abóbora e enfeitar a sala! O que posso dizer-vos deste Bolo? É irresistível, simplesmente delicioso, surpreendente e com a cobertura de caramelo toffee é perfeito!
INGREDIENTES:
- 450 gr farinha (tipo 55 sem fermento)
- 250 gr açúcar amarelo (mascavo/ ou branco)
- 200 ml óleo
- 3 ovos
- 350 gr puré de abóbora*
- 1 c. sopa fermento
- 2 c. sopa mistura de especiarias*
- Molho toffee para cobrir q.b. (opcional)*
Para a mistura de especiarias:
- 4 c. chá canela
- 2 c. chá gengibre

*Molho toffee:
- 120 ml natas
- 80 gr açúcar
- 20 gr manteiga
- 1 pitada de sal

Preparação: (Tradicional)
·Misture o açúcar com os ovos e mexa bem até obter um creme homogéneo. ·Num recipiente à parte, misture a farinha, o ferment…

Compota de Pêra, Anis e Chocolate

Para acompanhar o pãozinho que vos apresentei ontem, trago uma compota de pêra que liga na perfeição com chocolate preto. A primeira vez que ouvi falar de compota de frutos com chocolate, foi numa feira de artesanato em Viana do Castelo, no stand da “Liconda”, uma empresa de Vila Praia de Âncora que produz licores e compotas. Na altura provei a compota de morango e chocolate, já premiada e fiquei rendida. Esta combinação que agora vos apresento é perfeita, tal como outras: kiwi e chocolate, maçã e chocolate….
INGREDIENTES: ·2 kg Peras  ·800 g Açúcar  ·80g de chocolate negro (70% de cacau) ·Raspa e sumo de um limão ·3 estrelas de anis
PREPARAÇÃO (Tradicional): ·Lave as peras. Descasque-as e corte-as em pequenos pedaços. ·Num tacho suficientemente grande, coloque os pedaços de fruta e regue-os com o sumo do limão e envolva. ·Acrescente a raspa de limão, o açúcar as estrelas de anis e deixe repousar 30 minutos, para que o açúcar absorva os sucos libertados. ·Leve o tacho ao lume, mexendo de vez e…

Pão Integral de sementes e Aveia

Adoro fazer pão! É uma tarefa que acalma imenso e nos faz experimentar diferentes sabores e combinações! Num final de dia um pouco triste, pois está bastante frio e o céu bem cinzento, nada melhor do que chegar a casa e amassar um pãozinho para mais tarde saborear com um chá. O que poderei dizer-vos deste pão? É simplesmente delicioso e é maravilhoso perceber que a cada pão que faço me surpreendo a mim mesma, tanto que estou com vontade de criar uma rúbrica de pão caseiro, para lançar todas as semanas! Que comecem as experiências!
INGREDIENTES:  3 Chávenas de farinha branca; 1 Chávena de farinha integral; 1/2 Chávena de aveia em flocos; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2 colheres de chá de sal; 35g de Fermento fresco; 1 ovo; 1 iogurte natural; 1 colher de sopa de margarina;2 colheres de sopa de óleo; 1 Chávena de leite morno; 1 Chávena de mix de sementes Água para pincelar;Aveia em flocos para polvilhar.
PREPARAÇÃO (Tradicional): Colocar numa tigela todos os ingredientes secos, menos …