Sopa de Funcho e Favas com Raviolis

Adoro sopas reconfortantes!

Depois de um dia cansativo nada melhor do que uma sopa que nos aqueça a alma!

Ingredientes

·         1 cebola

·         2 dentes de alho

·         ½ chouriço de carne

·         1 bolbo de funcho

·         1 chávena de favas piladas

·         4 batatas cortadas aos quadradinhos

·         1 cenoura cortada aos bocadinhos

·         1 tomate maduro cortado aos quadradinhos

·         200 g de raviólis

·         2 colheres de sopa de coentros picados

·         50 ml de azeite

·         1 c. chá de sal

·         1 litro de água

Preparação:

1.Coloque a cebola, o bolbo de funcho e o alho picadinho, com o azeite a refogar, até estarem translúcidos.

2. Junte o chouriço cortado aos bocadinhos e o tomate e deixe apurar lentamente mais 5 minutos.

3. Entretanto junte os restantes legumes cortados aos bocadinhos e regue com a água a ferver, deixando apurar até os legumes estarem tenrinhos.

4. Entretanto junte 200g de raviólis e deixe cozer mais ou menos 5 minutos.

5. Retifique os temperos.

6. Junte os coentros, desligue a sopa e abafe.

7. Sirva a sopa bem quente acompanhada com pão fatiado.