(Adaptado da Receita publicada pelo blog “Mesa para 4”)
Ingredientes:
800 g de
Lombos (ou Medalhões) de Pescada
2 dentes de
Alho picados
100 ml de
Vinho Branco
Sumo de 1
Limão
Sal e
Pimenta q.b
½ copo de
água
2 Cenouras
raladas
2 Alhos-Franceses
às rodelas
600 ml de
Molho Bechamel
50 ml de
azeite
2 gemas de
Ovo
Sumo de meio
limão
1 colher de
sopa de mostarda
Preparação:
·
Tempere o peixe com o alho picado, o vinho, o sumo de
limão,
sal e pimenta e deixe marinar cerca de 2h;
·
Pique a cebola e o alho;
·
Rale as cenouras, corte o alho-francês às rodelas e a
couve coração
em tiras fininhas e reserve;
·
Junte o azeite às cebolas e alhos picados e deixe dourar.
Junte os
legumes picados e ½ copo de água, tempere com sal e pimenta e deixe
estufar;
·
Entretanto faça o molho béchamel, deitando no copo da
Bimby 600 g de leite,
60 g de Farinha, 40 g de Margarina, as gemas, sal pimenta
e noz-moscada q.b
e programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
·
Se fizer de forma tradicional, deite 40g de manteiga
numa panela e deixe
derreter em lume brando. Junte 60g de Farinha peneirada e
mexa bem com a
vara de arames até formar uma papa.
- Vá juntando lentamente 600ml
de leite e continue a mexer, em lume brando
até engrossar.
- Junte as gemas de
ovo e deixe cozer.
- Tempere com o sumo de
meio limão, a mostarda e sal a gosto;
·
Findo o tempo, junte os legumes reservados envolva
bem;
·
Num tabuleiro de ir ao forno coloque o peixe sem a
marinada,
por cima espalhe bem o molho misturado com os legumes;
·
Vai ao forno a 200º durante cerca de 30m, ou até estar
cozinhado e
douradinho por cima;
·
Sirva com acompanhamento a gosto.
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