Semana 6 - Ementa de 08/02 a 14/02/2016

Segunda-feira

Almoço: Creme de legumes, Risoto de Cogumelos, ervilhas e frango, salada de fruta.

Jantar: Creme de brócolos, Tarte de Peixe, salada mista e fruta

Terça-feira

Almoço: creme de ervilhas, Atum à Gomes de Sá, salada mista e fruta.

Jantar: Creme de brócolos, frango assado, arroz branco, arroz doce.

Quarta-feira

Almoço: Sopa rica, Salmão grelhado, batata cozida, salada mista, fruta.

Jantar: Canja de Galinha, macarrão com abóbora e bacon, fruta.

Quinta-feira

Jantar: Creme de legumes, Gordon Bleu de frango, arroz de cenoura, salada e fruta.

Sexta-feira

Jantar: Creme de couve-flor, Arroz de tomate, Pescada frita, salada mista e fruta.

Sábado

Almoço: Creme de couve-flor, Migas de Bacalhau, salada de alface e fruta

Jantar: Sopa de legumes, Tarte Milaneza, salada de Fruta.

Domingo

Jantar: Canja de galinha, Bife de vitela grelhado, salada mista, arroz de cenoura e fruta.

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Folar de Chaves

A Páscoa já passou! Como é habitual cá por casa não há Páscoa sem folares caseiros que se vão amassando ao longo da Semana Santa! Costumo fazer uma receita de Folar Transmontano que já partilhei convosco. Este ano decidi procurar outra e encontrei uma receita maravilhosa no Blog da Dona Bimby , que rende um folar grande ou dois médios e é ainda mais deliciosa e simples do que a que eu fazia. Os Folares ficam muito semelhantes ao tradicional Folar de Chaves. , Ingredientes (Massa): · 100 Gramas Água · 50 Gramas Azeite · 120 Gramas Banha · 1 Colher de Chá Sal · 30 Gramas Fermente Fresco · 4 Ovos · 550 Gramas Farinha · 1 colher de chá de Açafrão · 1 colher de chá de açúcar Ingredientes (Recheio): · 200 Gramas bacon · 100 Gramas Presunto · 170 Gramas Chouriço de carne · 100

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“Tripas aos Molhos” é prato emblema de Vila Real Cá por terras transmontanas habituamo-nos desde cedo a saborear os pratos típicos, preparados pelas mãos das nossas avós, mães ou também em restaurantes típicos da terra. Desde cedo que me lembro de comer uma malguinha de tripas ou uns molhinhos de tripas. São sabores e aromas que nos enchem a alma e que nos fazem felizes! Esta iguaria terá surgido pelas mãos de uma senhora de nome Maria Fernanda, que desde tenra idade assistiu à preparação de muitas carnes e das sobras excessivas de dobrada e tripa, sem grande utilidade, terá assistido à preparação de “Tripas Enfarinhadas”. Foi a memória que a levou, mais tarde, a criar uma receita utilizando tripas e associada à imagem que tinha das “Tripas Enfarinhadas”. Inventando, assim, as “Tripas aos Molhinhos”. Isto no ano de 1955, quando em casa fez a primeira preparação. Todos provaram e aprovaram! Aplaudida em casa, terá decidido apresentar a receita no seu estabelecimento, pois era pra

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