Bolachas de Aveia, trigo integral e maçã com manteiga de Amendoim

Desde pequena que sempre adorei fazer bolachas. Poder eu mesma fazer a combinação de sabores que mais gosto, dar-lhes o formato que me apetecer ou simplesmente saboreá-las mornas, é sem dúvida uma sensação que nos faz sentir especiais e felizes. Como tal, sempre que posso vou em busca de mais e mais receitas de bolachinhas. Numa dessas buscas, encontrei o blog Ambitions Kitchen

Um blog delicioso e cheio de combinações espetaculares.

Adaptei estas bolachinhas aos gostos cá de casa!

INGREDIENTES (para 20 bolachinhas)

·           1/3 Chávena de óleo

·            2/3 Chávena de chávena de açúcar

·           3 maçãs descascadas e cortadas aos cubinhos

·           1 Colher de chá de extrato de baunilha

·           1 ovo

·           1 Chávena de farinha de trigo integral

·           1 Chávena de aveia moída

·           ½ Chávena de Coco Ralado

·           ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

·           ¼ colher de chá de sal

·           2 colher de chá de canela

·           2 colheres de sopa manteiga

Preparação:

1.            Pré-aqueça o forno a 175º.

2.            Numa tigela média, misture a farinha, o côco, a aveia triturada, o bicarbonato, o sal e a canela.

3.            Noutra tigela grande separada, bata o óleo, açúcar, extrato de baunilha e o ovo até ficar homogêneo e cremoso. 

4.            Entretanto corte a maçãs em cubinhos e reserve.

5.            Lentamente, adicione os ingredientes secos, aos restantes e à maçã e misture até obter uma massa homogénea. 

6.            Faça bolinhas, achate-as e coloque-as num tabuleiro espaçadas.

7.            Leve ao forno durante 10-12 minutos.

8.            Deixe arrefecer e guarde num recipiente hermético e elas ficam molzinhas.