Cogumelos Recheados com Alheira, Mozzarela e molho de tomate

Olá a todos!

Sexta-feira à noite, cansada e cheia de fome, mas com vontade de saborear algo que fizesse esquecer o cansaço da semana! Algo delicioso que me enchesse o paladar e a alma! Mas também algo muito rápido, pois não aguentava mais de 20 minutos na cozinha. Vista rápida ao frigorífico e encontro cogumelos Portobello, alheira, mozarella, rúcula e molho de tomate (já ensinei a fazer) que sobrou da pizza de uma refeição anterior. Muito bem, mãos à obra e em 20 minutos o petisco estava pronto e simplesmente delicioso!

Ingredientes:

6 cogumelos Portobello pequenos ou 4 grandes

100 g de queijo Mozarella

1 alheira

Molho de tomate

rúcula a gosto para enfeitar

Preparação:

Limpar  os cogumelos com uma escova, retirar os pés e reservar (os meus acabaram no arroz do dia seguinte).

Abrir a alheira e retirar o recheio.

Encher os cogumelos com a alheira.

Cobrir com Molho de tomate e a mozzarella.

Levar ao forno até gratinar.

Acompanhar com rúcula.

Deliciar-se.