Açordas de Peixe e Curgete

Cá em casa todos adoraram esta receita! É mais uma forma de aproveitar “restinhos” de pão e peixe, transformando-os numas deliciosas “açordas” tipo “fishburguer”! E com pouco se faz uma refeição para muitos.

Receita adaptada de “Bimby Momentos de Partilha nº71 – outubro 2016 – pg 25

Ingredientes (para 15 açordas):

·         400 g de sobras de pão

·         35 ml de azeite

·         3 dentes de alho

·         2 cebolas pequenas

·         1 folha de louro

·         150 g de curgete cortada em pedaços

·         600 g de peixe sem pele nem espinhas

·         6 pés de hortelã

·         Água de cozer o peixe q.b

·         Pão ralado

·         2 ovos

 Preparação:

Coza o peixe em água com sal, louro e cebola. Escorra e reserve a água da cozedura.

Desfaça o pão em pedaços e demolhe-o com o caldo da cozedura do peixe. Mexa até ficar uma papa e junte a hortelã picadinha.

Pique 1 cebola e os dentes de alho e coloque-os numa panela, regando com azeite a gosto;

Deixe alourar em lume brando, até que a cebola esteja translúcida;

Junte o peixe cozido e desfiado e envolva.

Prove e retifique os temperos;

Se tiver muito líquido acrescente pão ralado até ter a consistência ideal.

Molde pequenos fishburguers e pane-os.

Frite em óleo abundante.