Bifinhos Enrolados

Esta é mais uma receita que a minha Mãe faz há muitos anos! Inicialmente fazia os Bifinhos enrolados quando os bifes de vitela eram mais duros, porque como são estufados lentamente ficavam sempre muito tenrinhos. Agora fá-los sempre que nos quer consolar! Mais uma comida de conforto!

Ingredientes:

500g de bifes de vitela (pode fazer com perú, frango ou até febra)

10 tirinhas de salpicão

10 pés de salsa pequeninos

1 cebola grande

2 dentes de alho picadinhos

2 tomates médios madurinhos

100ml de vinho branco

100ml de água

Sal q.b

azeite q.b.

Preparação:

·         Bata os bifes de peru até ficarem mais finos.

·         Em cada bife coloque o a tirinha de salpicão ou presunto e uma. perninha de salsa.

·         Enrole e prenda com um palito.

·         Tempere a gosto de sal e 5 pimentas.

·         Pique a cebola, junte com um pouco de azeite numa frigideira e os 2 dentes de alho esmagados. 

·         Frite os bifes de todos os lados até estarem alourados. 

·         Retire os bifes e baixe o lume.

·         Junte os tomates pelados em pedacinhos.

·         De seguida junte o vinho branco e volte a introduzir na frigideira a carne.

·         Cozinhe em lume brando durante cerca de 30 minutos (ou até estarem tenros) e deixe o molho engrossar a gosto. Prove e retifique os temperos se necessário.

·         Sirva os rolinhos de vitela recheados, com arroz, batatinha frita e salada.