Bolo de Pão Ralado

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Ingredientes:

· 250g de Açúcar

· 160g de Pão ralado

· 6 ovos

· 1 cálice de Vinho do Porto

· 1 colher de chá de canela

· 1 punhado de nozes e amêndoas

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até fazer um creme esbranquiçado.

Junte o vinho do porto e a canela e envolva bem.

Junte o pão ralado e o fermento e envolva.

Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.

Por último acrescente as nozes picadas e envolva bem.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos (faça o teste do palito).

Entretanto faça o creme de ovos com 8 gemas, 8 colheres de sopa de água e u colheres de copa de açúcar. Mexa bem e leve ao lume até engrossar.

(No bolo da foto fiz duas doses de massa e três de creme de ovos, pois recheei duas camadas e fiz a cobertura).

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