Empadão de Polvo e Batata Doce

Um “empadão fingido”, que muito me surpreendeu, pela sua simplicidade e agradável sabor! Uma receita que adaptei do programa “Segredos da Tia Cátia” - 2ª temporada – episódio 32.

Fiquei com algum receio de a fazer, pois o polvo era colocado crú no empadão e achava que ia ficar duro. No entanto, ajustando os 50 minutos sugeridos pela “Tia Cátia” a 90 minutos, o Polvo ficou muito tenro. Assim, sugiro que preparem com tempo e, que depois ao longo do tempo vão provando o polvo, até encontrarem o ponto ideal.

Ingredientes :

·         1 kg Batata Doce

·         1  Polvo médio

·         50 g Queijo Ralado

·         12 Tomates Cherry

·         10 pés de salsa

·         100 ml Vinho Branco

·         Queijo Parmesão

·         Azeite

·         Sal

·         Pimenta

Preparação:

1. Descasque a batata doce (se preferir em vez de 1 Kg de batata doce coloque também algumas batatas normais).

2. Corte as batatas em rodelas finas, de preferência com o auxílio de uma mandolina.

3. Tempere a batata com azeite, 2 dentes de alho picados, sal e pimenta a gosto.

4. Numa travessa untada com azeite, coloque metade das batatas e espalhe-as até cobrir o fundo.

5. Corte 1 polvo grande (aprox. 1 kg) já limpo em pedaços e deite por cima da camada de batatas.

6. Tempere com sal e pimenta. Acrescente 50 g de queijo ralado, 12 tomates cherry, um pouco de salsa e 100 ml de vinho branco.

7. Cubra com as restantes batatas e polvilhe com o resto de queijo ralado e queijo parmesão.

8. Leve ao forno pré-aquecido a 200º, por cerca de 90 minutos. (quando tiver a cor ideal cubra com papel de alumínio e deixe estar no forno até estar tenro.)