Mil Folhas de Beringela

Cá em casa o canal preferido (além da SportV) é o 24 Kitchen. Adoramos assistir a todos os programas em família e ficámos ansiosos por experimentar as ideias que nos apresentam. “Os Segredos da Tia Cátia” é um dos programas que mais gostamos. Assistimos à preparação desta receita. Pessoalmente gostei bastante, mas penso que é uma entrada para adultos e é essencial que seja saboreada com um vinho tinto do Douro, sugiro "3 Bagos Tinto" - Lavradores da Feitoria.

Ingredientes:´

·         2 beringelas

·         1 requeijão

·         Nozes em metades

·         1 dente de Alho

·         200 ml Natas

·         1 Limão

·         100g de bacon miudinho

·         Sal

·         Pimenta

·         Azeite Extra-Virgem

·         Creme de vinagre balsâmico

Preparação:

Corte 2 beringelas longitudinalmente, em fatias finas.

·     Aqueça muito bem um grelhador e grelhe as fatias de beringela 2 a 3 minutos de cada lado. Retire e reserve.

·      Tempere as rodelas de beringela com sal, pimenta e limão.

·      Coloque o requeijão num triturador, junte um dente de alho, sal, pimenta e duas colheres de sopa de natas e triture.

·       Coloque o requeijão já triturado num saco de pasteleiro e reserve.

·   Aqueça um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e salteie o bacon, até estar crocante.

·       Retire e deixe escorrer em papel absorvente.

·       Triture duas mãos cheias de nozes.

·        Faça 4 mil-folhas, alternando os legumes, o requeijão, o bacon e as nozes.

·       A útlima camada deverá ser de requeijão (sem nozes). Finalize com leves fios de creme de vinagre balsâmico recriando o clássico mil folhas.