Bacalhau à Minhota

O Bacalhau à Minhota é um prato culinário típico da região do Minho. Consiste em postas de bacalhau polvilhadas com pimentão e fritas em óleo. No mesmo óleo, são fritas batatas cortadas em rodelas grossas, que claro está ficam deliciosas. Por fim, são fritas lentamente em azeite rodelas finas de cebola, que são colocadas sobre o bacalhau, antes de servir. O prato final pode ser enfeitado com azeitonas e acompanhado por grelos.

Cá por casa fazemos este prato com frequência, como não podia deixar de ser, pois temos coração Transmontano e Minhoto!

Ingredientes: (4 pessoas)

·         4 Postas de Bacalhau (previamente demolhado)

·         4 Cebolas Grandes

·         8 Dentes de alho

·         2 Folhas de Louro

·         1 Pimento vermelho cortado em tiras compridas e finas

·         4 a 6 Batatas

·         1/2 Chávena (chá) de vinho branco

·         Colorau

·         Azeite

·         Farinha

  

Preparação: (Modo Tradicional)

·         Num tacho, coloque o louro, a cebola em meias luas, o pimento cortado em tiras finas e os alhos laminados, regue com bastante azeite e leve a alourar em lume baixo.

·         Quando a cebola estiver macia, tempere com sal e regue com o vinho. Deixe cozinhar por mais uns minutos.

·         Enquanto a cebola vai alourando, tempere o bacalhau com colorau.

·         Passe o bacalhau pela farinha e frite-o em óleo (ou azeite) bem quente.

·         Corte as batatas em rodelas de grossura a gosto (média):

·         Frite as batatas, previamente cortadas em rodelas.

·         Num pirex coloque um pouco da cebolada e molho e, de seguida coloque as postas de bacalhau frito por cima.

·         Leve ao forno a alourar.

·         Retire o bacalhau do forno, disponha as batatas fritas numa travessa e regue com o preparado de cebola.

·         Acompanhe de uma salada verde.

Veja o vídeo em: https://www.youtube.com/watch?v=LNZ9_P6_85w