Bolo de Iogurte e Côco

Olá a todos!

Em período de férias também se cozinha…e muito!

Deixo-vos a receita deste bolinho simples, mas delicioso. É mais um bolo de iogurte, mas o côco dá-lhe um sabor especial e na praia desaparece num instante!!

Boas férias para todos!

INGREDIENTES:

·       6 ovos

·       2 iogurtes de sabor a côco

·       2 copos e meio (medida do copo de iogurte) de açúcar

·       3 copos  (medida do copo de iogurte) de farinha de trigo

·       1 copo (medida do copo de iogurte) de côco

·       1 copo (medida do copo de iogurte) de óleo

PREPARAÇÃO: (Tradicional)

·     Pré-aqueça o forno a 180º.

·     Unte uma forma com óculo média com manteiga e polvilhe-a com farinha

·     Separe as gemas das claras

·     Junte umas pedrinhas de sal e bata as claras em castelo

·     Bata as gemas, o açúcar e os iogurtes até obter um creme homogéneo.

·     Junte o óleo e continue a bater.

·     Junte os ingredientes secos: peneire a farinha, o côco e o fermento e junte tudo ao preparado anterior.

·     Envolva as claras em castelo, sem mexer demasiado.

·     Leve ao forno durante 40 minutos ou até o “palito sair seco”.

PREPARAÇÃO: (Bimby)

·     Pré-aqueça o forno a 180º.

·     Unte uma forma com óculo média com manteiga e polvilhe-a com farinha

·     No copo da Bimby encaixa-se a borboleta nas lâminas.

·     Junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 4 min., vel. 4, temp. 37º.

·     Depois mais 4 min., vel. 4 [sem temperatura].

·     Retira-se a borboleta.

·     Adiciona-se o óleo e os iogurtes e mistura-se 15 seg., vel. 3.

·     Por fim a farinha, o côco e o fermento, envolvendo 15 seg., vel. 3.

·     Transfere-se a massa para a forma untada e polvilhada.

·     Leve ao forno durante 40 minutos ou até o “palito sair seco”.