Sopa de Alho Francês e Nabiças

Como a sopa é essencial em qualquer ementa tento sempre variar e adaptar os ingredientes aos produtos da época. Estamos na altura das nabiças e, como tal uma das sopas da semana foi de nabiças, e inspirei-me na revista do mês de janeiro 2018 “Bimby – Momentos de Partilha” nº86 – pg.24.

Como todas as sopas da bimby é deliciosa, muito cremosa e a base bem passada.

Simplesmente reconfortante.

Como todas as sopas pode fazer-se com ou sem bimby, o mais importante é comer sopinha!!!!

INGREDIENTES

·        · 600 g de alho francês

·        · 100g de cebola

·         · 200g de batata

·         · 150g de nabiças cortadas em pedacinhos pequenos

·         · ½ colher de chá de sal

·         · ½ caldo de galinha biológico (opcional)

·         · 800 ml de água

·         · 50 ml de azeite

·         · 2 dentes de alho

·         · 4 pés de hortelã

Preparação (Tradicional):

·         · Num tacho, coloque o alho laminado, a cebola picada, o alho francês cortado em rodelas pequenas, o sal e o azeite e leve ao lume até os ingredientes alourarem um pouco (atenção para não queimar), mais ou menos 7 minutos (reduzir para lume brando após 2 minutos).

·         · Juntar a batata, o caldo de galinha biológico e a água.

·         · Colocar as nabiças a cozer no vapor da sopa (se possível, caso contrário cozer à parte) e deixar cozer aproximadamente 30 minutos, reduzindo para lume brando logo que ferver.

·         · Passar a sopa base.

·         · Juntar as nabiças cortadinhas, envolver e deixar cozer mais 10 minutos em lume brando.

·         · Verificar o sabor e, se for necessário retificar os temperos.

Preparação (Bimby):

·        ·   Coloque no copo o alho francês, o alho, o azeite e o sal e refogue 7 minutos/Varoma/vel.1

·        ·   Adicione a batata, o caldo biológico e a água.

·        ·  Coloque a varoma com as nabiças e programe 30minutos/varoma/vel.1.

·        · Retire a varoma e reserve.

      ·  Coloque o copo de medida e triture 1 minuto/ vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.

      ·  Adicione as nabiças reservadas e cozinhe 2 minutos/100ºC/vel.1

      ·   Verificar o sabor e, se for necessário retificar os temperos.