Muffins de Maçã e Gengibre com Crumble de Nozes e Canela

Para alegrar os lanchinhos desta semana decidi fazer uns deliciosos Muffins de Maçã e Gengibre com Crumble de Nozes e  Canela que Filipa Gomes fez no Episódio 29, do seu novo programa “Cozinha com Twist”, temporada 2 e que nos deixou todos a Babar!

Ingredientes (para os muffins)

·         1ovo (Classe L)

·         ⅓ de chávena de óleo

·         ⅓ de chávena de leite

·         2/3 de chávena de açúcar amarelo

·         2 maças médias

·         1 chávena de farinha de trigo

·         ½ chávena de farinha de trigo integral 

·         1 colher de café de sal

·         2 colheres de chá rasas de fermento

·         1 colher de chá de gengibre em pó

Preparação  dos muffins

·         Descascar 2 maças médias.

·         Ralar 1 metade e cortar 1 e meia e cubinhos.

·         Bater o ovo com o açúcar até obter um creme homogéneo.

·         Juntar o óleo e o leite e envolver bem.

·         Peneirar as farinhas, o fermento, o sal e o gengibre e envolver bem.

·         Envolver com a mistura anterior.

·         Juntar a maçã aos cubinhos e a maçã ralada.

·         Envolver sem bater e colocar numa forma com 12 buracos forrados.

·         Fazer rapidamente o crumble com:

Ingredientes (para o Crumble)

·         6 colheres de sopa de açúcar

·         1 colher de chá de canela

·         1 mão cheia de nozes

·         2 colheres de sopa de farinha

·         2 colheres de sopa rasas de flocos de aveia

·         3 colheres de sopa de manteiga fria

Preparação do Crumble:

·         No processar juntar tudo menos a manteiga e triturar.

·         Acrescentar a manteiga e triturar novamente até obter um preparado como uma areia molhada (se não tiverem processador, piquem as nozes com uma faca e misturem tudo com a ponta dos dedos).

·         Distribuir pela formas, colocando o crumble por cima  e calcando ligeiramente para que agarre à massa e levar ao forno por 18-20 minutos ou até o palito não sair molhado.