Puré de Couve-Flor e Cenoura

Cá em casa todos adoram puré! Mas como gosto de variar estou sempre à procura de novas variações! Encontrei o puré de couve-flor aqui (Panelinha) e depois adaptei a receita, juntando também cenoura, pois os miúdos adoram o seu sabor adocicado.

Obtive um puré delicioso que acompanhou na perfeição estes bifinhos do lombo e rúcula selvagem.

Ingredientes:

·         1 couve-flor

·         3 cenouras

·         1 ½ chávena de água

·         1 ½ chávena de leite

·         1 folha média de louro

·         1 colher (chá) de sal

Preparação Tradicional:

• 1.    Retire as folhas e a base do talo e corte a couve-flor, incluindo o talo, em pedaços médios.
• 2.    Descasque as cenouras e corte-as em pedaços pequenos.
• 3.    Transfira a couve-flor e as cenouras para uma tigela, lave bem com água e escorra. 
• 4.    Numa panela, coloque a couve-flor e as cenouras  lavadas, a água, o leite e a folha de louro.
• 5.    Tempere com o sal e leve ao fogo médio.
• 6.    Quando ferver, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até a couve-flor ficar macia. 
• 7.    Desligue o fogo e reserve 1 chávena do líquido do cozimento.
• 8.    Retire a folha de louro, e transfira a couve-flor e as cenouras sem o líquido para o liquidificador. 
• 9. Acrescente 1 colher de sopa de manteiga.
• 9.    Bata até deixar o purê bem liso e cremoso - se necessário, acrescente, aos poucos, o líquido do cozimento reservado.
• 10. Prove, e retifique os temperos.                                                                                                                                                                                                                            Preparação Bimby:                                                                                            

11. Retire as folhas e a base do talo e corte a couve-flor, incluindo o talo, em pedaços médios.

12. Descasque as cenouras e corte-as em pedaços pequenos.

13. Transfira a couve-flor e as cenouras para uma tigela, lave bem com água e escorra. 

14. Coloque a couve-flor e as cenouras  lavadas no copo e acrescente a água, o leite e a folha de louro.

15. Programe 30 minutos – temperatura 100º - velocidade 1.

16. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até a couve-flor ficar macia. 

17. Reserve 1 chávena do líquido do cozimento.

18. Retire a folha de louro, e programe 2 minutos – Velocidade 3 – 5 – 7.
  9- Adicione a manteiga e envolva 30 segundos - velocidade 4.

19. Pare a Bimby e com a espátula baixe todos os resíduos da parede do copo, bem como os que se encontram na tampa, se necessário adicione mais leite do que reservou e mais manteiga e volte a tritura por mais 1 minuto na mesma velocidade.

110. Verifique se o purê fica bem liso e cremoso.