Bolo de Castanha, Amêndoa e Cacau

Este é um delicioso bolo de castanha, amêndoa e cacau, que resultou da junção de várias ideias e receitas. Um bolo húmido, leve e delicioso que devem experimentar, pois vale mesmo a pena.

Ingredientes:

- ½ Chávena de óleo

- 1 chávena de açúcar

- 4 ovos

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 150 g de farinha de castanha e de amêndoa (mistura)

- 1 colher de chá de fermento

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 colher de chá de canela

- 30 g de cacau

- ½ chávena de água quente

Preparação:

·         Colocar as castanhas (usei castanhas assadas e descascadas) e as amêndoas por pelar e picá-las até obter uma espécie de farinha.

Bimby: Colocar as castanhas e as amêndoas no copo e selecionar – 40 segundos – velocidade 5 – 7- 9. Reservar

·         Bater as gemas com o açúcar e o óleo até obter uma mistura bem fofa.

Bimby: Colocar no copo a borboleta e colocar o açúcar, as gemas e o óleo e selecionar 3 minutos – temperatura – 37º - velocidade 4.

·         Juntar a essência de baunilha e mexer bem.

Bimby: Colocar a essência de baunilha e selecionar 10 segundos – velocidade 4. Retirar a borboleta.

·         Dissolver o cacau na água quente.

·         Juntar o cacau dissolvido à mistura de ovos e mexer rapidamente para não tralhar a mistura.

·         Bimby: Selecionar 2 minutos – velocidade 4. Ir misturando o cacau dissolvido à mistura de ovos.

·         Num recipiente misturar as castanhas e amêndoas picadas, a farinha, o fermento e a canela e mexer bem.

·         Juntar a mistura de secos à mistura de ovos e envolver bem.

Bimby: Juntar os secos à mistura de ovos e selecionar 30 segundos – velocidade 3.

·         Bater as claras em castelo, com umas areinhas de sal.

Bimby: Bater as claras em castelo, com umas areinhas de sal, selecionando 4 minutos – velocidade 4.

·          Envolver as claras em castelo na mistura anterior.

·         Vai ao forno a 180ºC durante 30 minutos.

·         Se quiser cubra o bolo e recheio com chantilly.