Broinhas para o São Martinho

Desta vez, saíram umas broinhas dos santos por altura do São Martinho, que também as merece. Vi a receita aqui e, adaptei ao gosto cá de casa. São deliciosas e vieram mesmo a calhar para o fim-de-semana que se avizinha com chuva e a acompanhar um chá bem quentinho.

Ingredientes:

· 250g de batata doce cozida (1 batata grande)

· 200g de açúcar

· 2 ovos pequenos

· 125ml de água morna

· 7g de levedura seca (fermipan ou equivalente) ou 25g de fermento padeiro fresco

· 500g de farinha

· raspa da casca de 1 limão

· 1 colher de chá de canela em pó

· 1 colher de chá de erva doce em pó

· 1 pitada de sal

· 75g de nozes partidas

· 75g de amêndoas laminadas

· 75g de pedacinhos de chocolate

Preparação:

Triture a batata doce com o açúcar até obter uma pasta.
Bimby: 5 segundos – velocidade5
Adicione o fermento com uma colher de sopa de açúcar e água morna e mexa até dissolver. Reserve
Adicione depois os ovos, e a mistura líquida com o fermento dissolvido, a raspa de limão, as especiarias e o sal, e finalmente a farinha.
Amasse tudo com as mãos, até obter uma massa elástica, e deixe repousar, bem tapado, e coberto com uma manta, cerca de 1h30 ou até ter duplicado de volume.
Bimby: Selecione 5 segundos – velocidade 6 e depois 3 minutos – velocidade espiga. Deixe levedar no copo até duplicar o volume.
Depois de levedar, junte as nozes, as amêndoas laminadas e os pedacinhos de chocolate e amasse ligeiramente só para misturar.
Com as mãos untadas com um pouco de óleo forme broinhas e passe-as por farinha
Bimby: baixe um pouco a massa e selecione 30 segundos – velocidade espiga. De seguida acrescente os frutos secos e o chocolate e selecione 1 minuto – velocidade espiga.
Com as mãos untadas com um pouco de óleo forme broinhas e passe-as por farinha.
Coloque-as no tabuleiro e deixe repousar mais 15 minutos.
Leve depois ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos, ou at+e estarem douradas.
Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

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