Cookies de Abóbora, Chocolate e Aveia

Por aqui já estamos a experimentar as receitas de bolachinhas que irão para os cabazes de Natal deste ano e, como estamos na época das abóboras, fiquei curiosa quando encontrei esta receita de cookies de abóbora e aveia aqui. Adaptei ao nosso gosto e, sem dúvida que vai ser uma das receitas de eleição para os cabazes, pois são simplesmente deliciosas e rendem bastante.

Ingredientes:

- 210 g de manteiga /margarina

- 1 + ½ chávenas de açúcar amarelo

- 1 ovo

- 2 + ½ chávenas de farinha

- 1 chávena de flocos de aveia (90g)

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de sobremesa de canela

- 1 chávena de puré de abóbora (250g)

- raspa de 1 laranja

- 200g de chocolate de leite em pedaços

Preparação:

·         Retirar a casca da abóbora e as sementes, cozer, deixar escorrer bem e fazer puré. Reservar.

·         Picar o chocolate em pedaços pequeninos.

Bimby: Colocar o chocolate e selecionar 10 segundos – velocidade 5-7.

·         Para as cookies, com uma colher de pau, junta-se a manteiga com o açúcar, o ovo, a raspa de laranja e bater bem até obter um creme.

Bimby: Colocar no copo a manteiga, o açúcar e o ovo e programar 1 minuto – velocidade 4.

·         Juntar a abóbora e envolver bem.

Bimby: Juntar a abóbora e programar 1 minuto – colher inversa – velocidade 4

·         Noutro recipiente, juntar os ingredientes secos: a farinha, os flocos, o bicarbonato e a canela.

·          Junta-se à mistura anterior.

Bimby: Juntam-se os ingredientes secos e programa-se 30 segundos – velocidade 6 e, de seguida 1 minuto – velocidade espiga.

·         Por fim, junta-se o chocolate e envolve-se à mistura.

Bimby: Juntar o chocolate e envolver 1 minuto – velocidade espiga

·         Formar bolinhas e coloca-las num tabuleiro forrado com papel vegetal, bem espaçadas, pois vão achatar e crescer.

·         Vai ao forno a 175ºC durante 12-13 minutos.